红烧毛豆小公鸡

食材:小公鸡(一只)

香菇(大约15朵)

毛豆米(半碗)辅料:花椒(一点)南乳吊烧酱(一点)葱(一点)八角(一点)姜(一点)青椒(半个)红尖椒(一个)做法:

1.将宰杀好的小公鸡洗净剁成小块待用

2.毛豆米洗净加少盐加水入小锅内煮滚沥水

3.香菇泡发后洗净沥水

4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香倒入鸡块翻炒

5.喷入黄酒加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内移至小砂锅内

6.加入香菇加开水漫过鸡肉大火煮开转小火7.待鸡肉八成熟时倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软入青椒圈即可大火收卤 起锅