饭店的絮状蛋花汤丝丝分明，到底是怎么做出来的？

先把鸡蛋打好放在碗里后用筷子搅拌均匀好让蛋黄和蛋白充分融合在一块，接着锅里放冷水烧开后把火调成小火把蛋液呈细线型慢慢倒到锅里后即可关火，关火后等鸡蛋液定型后再搅拌。

在蛋里加入一些淀粉，然后加入一点水，然后倒入锅里煎炒的时候就会出现丝状。

首先是将鸡蛋打在碗里打匀，不能有气泡；然后等水开的时候转到小火，此时将蛋液快速泼洒下去，用筷子按顺时针方向搅拌，这样就可以做出如絮状的蛋花。