炒糖色用什么糖比较好?
3个回答
炒糖色最好是用红糖,因为红糖炒出来的糖颜色比较鲜亮。
炒糖色用冰糖,白砂糖,绵白糖都可以,悄拦主要是看油炒还是水炒,新手用冰世喊糖好一点,融化的慢一点,搜运野容易掌握。
炒糖色一般用白糖或冰糖。
白糖炒出来的糖色颜色会比较深,也会更答友甜,更适合用油炒,因此白糖比较适用于深色一点的菜,比如红烧肉、红烧鱼、卤菜等。而冰糖炒出来的糖色就会浅很多,也没有白糖炒出来的甜,更适合祥举迟用水炒,因此更适用于颜色比较浅的食物,比如拔丝地瓜、拔丝苹果等。如果炒糖色怕麻烦也可以直接使用成品的色宝糖色,直接使用很方便,并且纯冰糖熬制。谨李
白糖炒出来的糖色颜色会比较深,也会更答友甜,更适合用油炒,因此白糖比较适用于深色一点的菜,比如红烧肉、红烧鱼、卤菜等。而冰糖炒出来的糖色就会浅很多,也没有白糖炒出来的甜,更适合祥举迟用水炒,因此更适用于颜色比较浅的食物,比如拔丝地瓜、拔丝苹果等。如果炒糖色怕麻烦也可以直接使用成品的色宝糖色,直接使用很方便,并且纯冰糖熬制。谨李
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