自制猪皮小零食

自制猪皮小零食：猪皮酥，做法如下：
制作材料：猪皮、生姜、大葱、料酒。
做法：
1、把准备好的猪皮用火烧一下表皮，去除残留的猪毛，然后放在清水中浸泡一会用刀把表皮烧焦的地方刮一刮，然后清洗干净备用。
2、锅中添埋袭水把清洗干净的猪皮凉水下锅，放入姜片、大葱段、料酒，大火烧开，盖上盖小火炖煮20分钟，把猪皮煮熟。
3、把煮熟的猪皮捞出来稍微放凉，把猪皮里边的油脂刮掉，一定要把里边的油脂清理干净。
4、猪皮清理干净，然后切成3到早虚4厘米左右大小地块放入盆中，放入1大勺白酒和1大勺白醋，然后用手抓揉5分钟左右，这样可以进一步地把油脂清理干净，同时可以去除猪皮的腥味。
5、抓揉几分钟后，然后用清水清洗几遍，直到水变清亮为止，然后捞出来把水挤干放入漏风的框中，放在通风或者太阳下晒干，一般夏天1到2天就可以晒干，冬天可能4-5天左右。
6、猪皮晒到，我们用手抓的时候有哗哗的响声，基本上就可以了。
7、锅中放入宽油烧热至6成热，也就是筷陆液燃子放里边周围开始起密集的泡泡就可以了，然后把晒干的猪皮下入锅中，用小火炸制。
8、当猪皮全部起泡泡了，全部浮起来，然后开中火把猪皮炸至金黄捞出来把油控干，装入盘中，撒上椒盐辣椒面或者白糖就可以开吃了。
相关资料：
猪皮酥是一道做法非常简单的猪皮做法，口感酥脆，味道香而不腻的零食。