小馄饨手法教程视频

小馄饨手法教程视频如下：

小馄饨是一道非常受欢迎的传统美食，有着丰富的填馅种类和多样的吃法。手工制作小馄饨，不仅可以享受到独特的口感和营养，还可以增强亲手制作的乐趣。

以下是小馄饨手法的教程：

1.准备好小馄饨馅料：牛肉、猪肉、鸡肉、虾仁等等，根据自己喜好加调料，如葱姜、盐、胡椒粉、料酒等，进行搅拌，大约搅拌20分钟。

2.准备好馄饨皮：在水和面粉的比例为2:1的比例下进行混合，揉遍后让其静置20分钟，再用擀面杖轻轻擀成大小均匀的圆形饺子皮。

3.包馄饨：将饺子皮包上适量馅料，半径尽量大。然后在外层又折边，并朝上收口，这样可以保证馄饨不会漏馅。

4.捏口：小馄饨需要将收口处捏紧，用拇指和食指从馄饨口的正面捏紧，从而将馄饨牢牢密封。

5.沸水煮熟：将馄饨放入滚水中煮熟即可，建议在水烫过后用冷水洗一遍，这样可以让馄饨更加Q弹口感。

6.配料：可以根据个人喜好选择各种酱料等小配料进行搭配食用。

除此之外，还有几个需要注意的细节：

首先是手法，馄饨的包法需要掌握到位才能保证馄饨不会散开或漏馅。再就是要注意馄饨包多了会影响涮锅的温度，导致馄饨口感变差，因此要适量掌握。

其次是火候和时间，小馄饨的入锅时间和火候要把握好，煮太久会导致馄饨变得失去形状；而煮不足则会导致食材未煮熟。

最后，如果按照以上步骤制作小馄饨，无论是视觉效果和味道都能够达到很高的水平。而且由于小馄饨的馅料可因口味不同变化多端，所以制作小馄饨还可以加入自己的思路创造出自己的个性口感。