冰糖银耳的相关典故

过去，老北京有一道夏季的补品，叫做“冰糖银耳莲子羹”。从史料中记载，北京人是从明清以前，就有到夏季食用这种补品的习惯。那银耳到底对人体有哪些好处？常吃能起到什么作用？带着这些疑问，咱们就去观览一下有关的医学文献和饮食疗法等诸书中对银耳的讲解和评价。大体可摘录和归纳出三个方面，功效、作用和营养价值，下面咱们就一项一项的来看。