酒酿小丸子配方

今天小编就跟您分享这道冬天喝暖身的酒酿圆子，冬天喝暖身，酒酿味浓甜润，圆子软糯。

用料：

一碗糯米粉，一小碗酒酿，枸杞，糖，水。

做法：

在糯米粉中加热水，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。(水的温度大概在60度左右，太高了，糯米粉容易烫熟。)

把面团压扁，用刀切成细长条，然后再切成小段儿。

把切好的糯米团揉成光滑的小丸子，备用。

用水冲洗一下枸杞，然后用温水浸泡起来。

锅内倒入清水，把水烧开后放入刚才搓好的小丸子。

煮到糯米丸子漂起来，加酒酿、糖，搅拌均匀。(酒酿一定要在丸子煮熟后再放，因为酒酿煮久了容易发酸。)

最后放入泡好的枸杞，搅拌均匀，这道酒酿圆子就做好了，特别的好吃。

小贴士：

喜欢吃汤浓稠一点的，可以加点藕粉或者水淀粉，这样煮出来的汤就比较浓稠。

用纯糯米粉做出来的糯米丸子会比较糯，喜欢吃Q弹一点的，可以往糯米粉中加一点淀粉，这样煮出来的丸子就会比较Q弹。

今天和大家分享酒酿丸子的制作。成品软糯香甜，非常的好吃。除此之外，酒酿丸子还有着很好的食疗作用。对于女性来说，它有着健脾养胃，美容养颜的功效，能加速血循环，加快新陈代谢，让你的脸色更加红润。气色好了，人也更显年轻啦！

糯米酒的制作在之前的文章已经有详细介绍了，在这里不再论述，想了解的亲们可以查找我之前的文章：糯米酒传统做法，配方比例告诉你，6大窍门，2天出酒，一次就成功！

【三色酒酿小丸子的制作】

食材：米酒酒酿，糯米粉，南瓜，紫薯，枸杞，白砂糖（冰糖）和水。


第一步：南瓜去皮切小块，紫薯去皮切小块。放蒸锅中，水开后蒸10分钟。然后把蒸好的南瓜和紫薯用勺子压成南瓜泥和紫薯泥。


第二步：制作糯米小丸子：准备南瓜泥130克，糯米粉90克，放入碗中，搅拌均匀，用手揉成光滑面团。紫薯泥130克，糯米粉60克和25毫升的清水，搅拌均匀后揉成光滑面团。糯米粉100克加90毫升清水，搅匀后揉成光滑面团。




第三步：分别把三个面团揉成长细条形状，切成小段，再把切好的糯米团揉成光滑的小丸子。


第四步：锅中烧开水，然后分批放入小丸子，放的同时需要用勺子轻轻地往前推散，防止粘连和粘锅底。当小丸子煮至完全浮起，再煮1分钟即可捞出备用（假如你揉的丸子比较大，时间需要延长）。


第五步：锅中加入200毫升水煮开，加入150克酒酿，倒入煮熟后的小丸子，2勺砂糖（或5-6粒冰糖），枸杞再煮2分钟即可出锅（酒酿一定要在丸子煮熟后再放，因为酒酿煮久了容易发酸）。