腌儿菜怎么做？

1、把菜叶一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗。 2、然后切成薄片。 3、晒个大概两天左右的时间。 4、洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。 5、再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干。 。 6、制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却。 7、把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，密封。 8、腌制一晚上第二天就可以拿来配粥。 ps: 不要把儿菜晒的太干，另外腌的时候最好不要有生水，不然容易坏。 每次少做一点，吃完了再做。