面包的发酵机制

你家的烤箱是最好的温箱啊。打开几秒钟后关掉，里面保持30多度的温度即可把面团盖好放进去。如中途温度低下来再打开几秒钟。 我在家做点心都这么发酵的。你试试看，效果很好的。

制造面包可以分一次发酵法（直接面团法）和二次发酵法（酵面和面团法）。 二次发酵法的工艺流程第一次搅拌→发酵→第二次搅拌→延续发 酵→整形→烘烤

1、面包的发酵过程，一般包括一次发酵、中间发酵和二次发酵。仅仅经过一次发酵的面包，无论组织和风味，都无法和经过二次发酵的面包相提并论。在专业领域，一次发酵和二次发酵有不同的词汇(Fermentat...

你是问还是教

1、主料：红心柚子1000g。 2、辅料：白糖600g、凉开水2100g（或纯净水）。 3、柚子肉剥去白膜摆碎，酵速桶凉开水冲洗沥干放进酵速桶里加入白糖，柠檬汁凉开水（或...

　　酵素能分解血液中的废物，使血液保持弱硷性，促进血液循环。 人体中的氨基酸代谢，会产生许多有害物质。酵素能把血液中的废物分解，再由肾脏转变成低毒性的尿液并排出体外。酵素能分解发炎病毒及酸性血液中的胆...

发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒，甚至还可包括臭豆腐和臭冬瓜，这些...

问题有点大，涉及到 传统 发酵歼碰迹的有 白酒 ， 啤酒 ， 红酒 ， 黄酒 等各种 酒类 ，以及醋， 酱油 等 调味品 ，现在的 发酵食品 就更多啦，氏并比如 酸奶 ， 味精吵斗 等都是发酵的...

面包机发酵过大可能是因为发酵时间过长或使用了过量的酵母。这种情况下，面包容易塌陷、口感发酸，口感也变得过松。如果发现面包机发酵过大，可以采取以下方法解决。 首先，可以尝试缩短面包机的发酵时间。一般来...

爱迪生父亲是一个商人，后来做生意亏本。母亲是一个小学教师。生活较贫困。