新铁锅使用前要做哪些处理？

先用砂石打磨一下，洗净再用淘米水煮一下，洗净后烧热锅，加热中用猪肉皮用力擦拭出油，以后先炒几次菜，每次用完将水擦干。

对于人们的生活饮食来说，锅是再也平常不过的，注意使用的方法能保证人体健康，在刚买的铁锅使用前，做好“开锅”处理才能散发光彩。
拓展资料
1.
放火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。
2.
等锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。
3.
连同锅盖也一起擦洗干净。
4.
锅盖洗净后用布擦干表面水分。
5.
锅里的水倒掉，准备一个百洁布。
6.
手握百洁布，把锅里的水分擦干。
7.
生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，必须要去味才能炒菜。
8.
先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。停火后，油水热烫的时候，如果有细沙、锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理。
9.
茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开。水开后，再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。

把锅烧红，用猪皮擦一下