将一张纸放在酒精灯上很容易点燃，而盛有水的纸锅放在火上烧却不会被烧着，这是为什么

水升温吸热，水沸点100度，沸腾吸热但不升温，纸的燃烧温度大于100度，所以纸不燃烧。

因为纸在酒精锅上瞬间达到燃点燃烧起来，而盛有水的纸锅受的热可以传给水，水又不会达到100度，水到达100度就会沸腾，蒸发成为气态，这样可以保持水的温度不会超过100度，盛水的纸锅温度也达不到燃烧的100度。