为什么汉字顺序有时候不影响阅读

因为语言的多余机制吧。
不只顺序颠倒有时不影响，即使漏掉一两个字，有时也不影响阅读理解。
比如“你吃饭了吗？”就算说成“你饭吃了吗？”“你饭了吗？”也不存在太大影响。
是因为在语言中会故意存在一些重复的、多余的内容。
就是为了避免出现遗漏而影响理解。
当然也还有其他一些原因，
比如语言的预设机制啊，
有些内容是不需要说出来的，大家在潜意识里约定俗成地就知道啊，
那如果说出来了顺序错了也不影响嘛。
还有一些上下文啊的联系啊，也可以弥补一两个顺序颠倒引起的阅读障碍。
当然可能还有一些心理学上的原因，