红烧大排怎么腌制？

红烧大排的做法步骤

1
大排洗净，要刀背拍打几下，加料酒，盐，淀粉，生姜腌制十五分钟。

2
要平底锅把大排两面煎黄。

3
准备八角和香叶。还有葱白忘拍照了。

4
把大排放入煮锅，加水，生抽，老抽，盐，白糖，八角，香叶，葱白煮。

5
最后收汁。

6
装盘放入葱花。

盐（使大排入味），姜、葱、料酒（去腥味），蛋清（使肉质嫩滑）