煮毛豆怎样做，有什么技巧？

煮毛豆的时候稍微加一点点盐就可以啦，可以把保证毛豆不变色的哦。毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，几个小时入味后，端出来就可以吃到很入味儿的毛豆了。

首先准备好新鲜毛豆,用厨房剪子把毛豆的两头剪掉,以备毛豆煮时，香料入味。取一个大一点的盆子,把用剪子剪好的毛豆，放在一个大盆子里,再用自来水浸泡一会后,防止毛豆没洗干净。把锅洗净后,加入适量的清水,把经过清水冲洗干净的毛豆放入锅中,注意煮毛豆的清水，一定要满过毛豆，并且不要盖锅盖，以免毛豆会变色，不好吃。等毛豆煮熟后，捞起，并用冷水再冲洗一遍，给毛豆降温摊凉，好吃。

毛豆富含植物蛋白营养丰富，是一款适合男女老幼的食品。凉拌毛豆大家都喜欢吃！特别是夏天，如果来上三五朋友，炒上几样小菜，再配个凉拌毛豆，再来上几瓶冰镇啤酒，觥筹交错之间毛豆皮就会起个小山来。锅内加水上火烧开，撒上些许盐，再放入毛豆，最后滴上几滴植物油增亮。为什么要开水下锅，就是避免毛豆煮至时间过长，叶绿素被破坏掉而变的发黄，影响菜品的颜色。加盐就是毛豆提前做一个地味。

煮毛豆的水里面放少许的盐巴；其次，煮的过程中，不要盖锅盖；再加入少许的食用油；最后，毛豆煮好以后，迅速捞起放入凉水中过冷，水中放冰块，让煮好的毛豆，在最短的时间内迅速的凉透。这样煮出来的毛豆。可以保持碧绿色，不发黄。制作方法十分简单，只需要在浸泡毛豆的纯净水里加入适量的盐巴、鸡精、八角、桂皮、干辣椒；毛豆泡上以后，记得密封，放入冰箱低温保鲜。基本上只需要泡一晚，第二天就可食用。也可以在煮毛豆的时候，加入八角桂皮，干辣椒，一起煮，可以去除香料本身比较厚重的草本植物味道。盐水毛豆，食用很简单：抓出来直接上餐桌食用，也算是一道精品下酒菜。

为大家彻彻底底的解决毛豆的问题，让您做出色香味俱全的凉拌毛豆，爱不释手。先将毛豆剪去两边角，然后洗净备用。锅底给冷水，下入适量食盐、食用油，在放入毛豆，不盖锅盖煮熟。煮熟的毛豆过冰水，快速让其冷却，然后装盘。姜、蒜、辣椒切成末，然后把所有的调料都放在毛豆上。锅中烧热油，淋在调料上，拌匀即可食用。煮毛豆时，锅底放入适量食盐防止变色，还能让毛豆入味，去除豆腥味。