自制夏季清爽凉面时,为何感觉面条总是不够筋道?

2023-01-10 17:00

3个回答
揉面的时候里面放一点点盐,揉的时间稍微长点,不要煮的时间太长,中间点几次凉水。
自制夏季清爽凉面时,面条不够劲道主要是因为面条煮的时间过久,还有个原因就是可以在和面的时候在水里加一点食用盐,会更好一点。
还有可能是温度比较高,所以这个面条自然就是一直处于软化的一种状态,所以吃起来的口感不好。
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