水果凉粉的制作方法

【自制水果凉粉】
准备材料：红心火龙果1个，白心火龙果1个，芒果150克，葡萄干100克
辅助材料：凉粉粉50克，清水1000克，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：这里用到的水果有红心火龙果，白心火龙果，芒果，和葡萄干，所有的食材先洗净切成长条再切成小丁状，我们在这里分给大家分享一下切芒果的小技巧，先把芒果对半剖开去除果核，然后取一个干净的玻璃杯沿着杯壁往下按压就能轻松的取出果肉了，这样子取出来的果肉有又干净又快速，我们平时做凉粉的这种材料是70克一小袋，可以兑对1600克的清水，我这里准备了5个小碗，每一个小碗先放了10克左右的凉粉粉，用50克的清水把它调匀放在一边备用。

【第二步】：首先炒锅洗净倒入150克的清水烧开，再把调好的凉粉水倒入锅里面，朝同一个方向搅拌至凉粉糊鼓起大泡，

然后关火倒入一个干净的玻璃碗里面，等它晾至表面凝固之后，炒锅里继续烧水，同样倒入150克清水，烧开之后倒入凉粉水煮开，

然后先把红心火龙果倒入锅里面煮一煮，我们这里调的店凉粉水看上去比较少，因为我把水果里面的水分也给预算进去了，所以大家不必担心，等到锅里的凉粉再次鼓起大泡的时候呢，就可以关火了，把它倒入表面表面已经凝固的白凉粉上面，这样子做出来的凉粉层次分明，一层一个颜色，就跟水果蛋糕一样特别好看，

重复这个动作把剩下的水果全部做完，

【第三步】：在这里一定要注意一个小技巧，每一次倒入凉粉水的时候一定要等上一次的凉粉完全凝固之后再倒入进来，这样子就避免两种不同颜色的凉粉混合在一起了，

全部做好之后等到它完全凝固，放在一边晾至常温，接下来用一个小刀把四周划一圈让它更容易脱模，然后取一个大盘子反扣在上面，立马就能顺利脱模，

有没有觉得这样子做出来的水果凉粉特别的惊艳呢？吃的时候只要用小刀切成小块就可以直接吃了，里面有块状的水果，还有甜甜糯糯的葡萄干，吃起来味道特别棒，不放糖也是自带甜味，清新爽，好吃又解馋，如果是冷藏之后再来吃的话，更加美味，这道好看又好吃的小点心别适合天热的时候吃，喜欢的朋友就一定要这个方法试一下，当然这里面的水果馅料也可以跟自己的口味喜好来进行调整，到时在表面撒上椰丝或是酸奶再吃，别提有多爽快了！

教您孩子喜欢的水果凉粉，清凉滑嫩，爽口解馋，比布丁还要好吃
说起水果凉粉，其实做法很简单，但是会比普通的凉粉更加好看，在营养的方面也是略胜一筹的。吃的时候不仅可以让孩子爱上吃水果，凉粉嫩滑的口感也会让孩子更加的热爱哦！

在我们老家的街头巷尾都有这种小吃卖，其实凉粉的做法特别的简单，平时我们自己可以在家做，凉粉的口味可以做成多种多样的，今天悦悦给大家带来的就是水果口味的凉粉小点心，简单好做，嫩滑爽口，孩子越吃越爱吃。

食谱名称：【自制水果凉粉】
准备材料：红心火龙果1个，白心火龙果1个，芒果150克，葡萄干100克
辅助材料：凉粉粉50克，清水1000克，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：这里用到的水果有红心火龙果，白心火龙果，芒果，和葡萄干，所有的食材先洗净切成长条再切成小丁状，我们在这里分给大家分享一下切芒果的小技巧，先把芒果对半剖开去除果核，然后取一个干净的玻璃杯沿着杯壁往下按压就能轻松的取出果肉了，这样子取出来的果肉有又干净又快速，我们平时做凉粉的这种材料是70克一小袋，可以兑对1600克的清水，我这里准备了5个小碗，每一个小碗先放了10克左右的凉粉粉，用50克的清水把它调匀放在一边备用。

【第二步】：首先炒锅洗净倒入150克的清水烧开，再把调好的凉粉水倒入锅里面，朝同一个方向搅拌至凉粉糊鼓起大泡，

然后关火倒入一个干净的玻璃碗里面，等它晾至表面凝固之后，炒锅里继续烧水，同样倒入150克清水，烧开之后倒入凉粉水煮开，

然后先把红心火龙果倒入锅里面煮一煮，我们这里调的店凉粉水看上去比较少，因为我把水果里面的水分也给预算进去了，所以大家不必担心，等到锅里的凉粉再次鼓起大泡的时候呢，就可以关火了，把它倒入表面表面已经凝固的白凉粉上面，这样子做出来的凉粉层次分明，一层一个颜色，就跟水果蛋糕一样特别好看，

重复这个动作把剩下的水果全部做完，

【第三步】：在这里一定要注意一个小技巧，每一次倒入凉粉水的时候一定要等上一次的凉粉完全凝固之后再倒入进来，这样子就避免两种不同颜色的凉粉混合在一起了，

全部做好之后等到它完全凝固，放在一边晾至常温，接下来用一个小刀把四周划一圈让它更容易脱模，然后取一个大盘子反扣在上面，立马就能顺利脱模，

有没有觉得这样子做出来的水果凉粉特别的惊艳呢？吃的时候只要用小刀切成小块就可以直接吃了，里面有块状的水果，还有甜甜糯糯的葡萄干，吃起来味道特别棒，不放糖也是自带甜味，清新爽，好吃又解馋，如果是冷藏之后再来吃的话，更加美味，这道好看又好吃的小点心别适合天热的时候吃，喜欢的朋友就一定要这个方法试一下，当然这里面的水果馅料也可以跟自己的口味喜好来进行调整，到时在表面撒上椰丝或是酸奶再吃，别提有多爽快了！

悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 第1次做这种水果凉粉的时候，为了图快，把全部的水果全部铺入大碗里，然后直接倒入凉粉水，没有想到底部和中间的水果没有凝聚力，一脱模就全部散开了，所以我们还是要按后面这种做法，先在大碗底部倒入适量的白凉粉，然后一层一层的加进来，这样就不会散开变碎了。

2. 这样做出来的凉粉，切开之后最好是尽快食用哦，不然凉粉中的果肉会析出很多水分哦。

凉粉是南方夏季解暑必备的小点心，很多人在外面买着吃，其实我们自己在家里也可以做，它的做法相当的简单，如果您去过南方的超市，就可以看见到处都有卖自制凉粉的原材料。
天热，教您在家里做水果凉粉，在下面的文章中有详细介绍配比和制作方法，做出来的水果凉粉嫩滑爽口，不用放糖自带甜味，水果酸甜的果汁富含维生素C，天然健康无添加，吃起来解暑促消化，孩子爱吃家长也放心。夏季别总是给小孩子吃雪糕了，快学学用水果做凉粉吧。可以用桃子，芒果，西瓜，李子，或是葡萄~
食谱名称：【紫葡萄凉粉】
准备材料：葡萄250克，凉粉30克，
辅助材料：清水500克，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：前面分享过很多款水果凉粉的做法，这次用到的是紫皮葡萄，夏季，我们这边的葡萄特别多，有紫皮的也有绿皮的，这种紫皮的无籽葡萄用来做水果凉粉再合适不过了，都说吃葡萄不吐葡萄皮，其实葡萄皮的营养价值也是非常丰富的，我们首先把葡萄一粒一粒的摘下来，放在水盆里面，加入面粉和食盐浸泡一会，然后清洗干净，然后再把葡萄皮剥下来，在剥葡萄皮的时候除了用手直接挤，
还可以用一根牙签在葡萄的根部两边各划一个口子，轻轻松松就可以把表皮剥掉了，还不会损伤果肉，速度也是蛮快的，建议大家在做水果凉粉的时候，
最好是用无籽的葡萄或是用提子，那样子吃起来口感更好，还不会有籽在里面，葡萄皮剥下来装一个碗里，果肉装在另一个碗里。
【第二步】：接下来我们把葡萄皮倒入料理机里面，加入200克的清水，只要能够把机器带动起来就行，
启动机器按果汁键给它搅打成细腻的葡萄汁，我们这里用到紫色葡萄皮呢，主要是用到它里面的花青素，它可是天然无添加的色素，
搅好之后用滤网过滤一下，把残渣过滤出来，然后再把凉粉粉倒进来搅拌均匀。
【第三步】：接下来炒锅里倒入200克清水，水烧开之后，
再把搅拌均匀的葡萄汁倒入锅里面，这个时候就需要不停的搅拌了，搅拌至起大泡，再次沸腾之后就可以关火，
然后用汤勺舀起一勺凉粉糊倒在碗里面，等到它微微凝固之后，再把葡萄肉舀一勺放进来，接下来同样的也是需要先等待一会儿，等到它微微凝固之后再倒入另一勺凉粉糊，重复倒入葡萄果肉，直到把所有的凉粉糊全部倒进来为止。
【第四步】：记住最后这一步也是非常的重要，凉粉糊一定要没过所有的葡萄果肉，为了加速它的凝固呢，我是用了一个水盆装入凉水，然后把容器放在里面，这样子能够加快它的散热，让凉粉糊更快凝固，晾至常温等到凉粉凝固之后，
可以放入冰箱里冷藏两个小时，然后取出来用一个盘子倒扣在上面，葡萄凉粉就能完美的落在盘子上面了，用小刀划开后，可以看到里面满满都是葡萄果肉，好看又好吃，咬起来口q弹爽滑，酸甜可口维c丰富，特别适合夏季吃，这样子做出来的凉粉呢，比冷饮，雪糕，冰淇淋都要好吃，健康无添加，喜欢的朋友一定要试一下。

热议
1.
准备材料，先把白凉粉倒在碗里
2.
加入白糖和抹茶粉
3.
搅拌均匀，加入200克凉水
4.
加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒备用，把另外的800克水煮开
5.
加入自己喜欢的水果