长江三鲜和太湖三白是什么？ [烹饪美食]

长江三鲜：河豚、刀鱼、鲥鱼 太湖三白：白鱼、白虾、银鱼

食全食美 型男大主厨 我家厨房

1.开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。 2.炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生...

东方卫视的《顶级厨师》现在第二季已经结束了，非常好看,里面做菜的步骤很详细! 　　比赛主要有两种流程。第一种比赛流程是依次进行神秘盒挑战、创意菜比拼、以及压力测试；第二种比赛流程则包括团队赛、技...

就是韭菜炒鸡蛋 北方菜

猪腰子放在凉水里直到水滚，烹调时间不是太短，而是太长，口感不嫩。另外面条用这样的方法也不好。 烹调讲究环境温度，如果用烤箱就要先预热，如果用炒锅也要热锅凉油，如果用水煮也要先把水煮开。

菌菇、海鲜、海带等食材都有一定的提鲜的作用。

烹饪食材和烹饪手法没有哪一个更重要，因为他们都是非常重要的。 你的食材不好，你的手法好，做出来的食物也不新鲜的，你的食材好，但你的手法不好，你做出来的食物也是不好吃的。我们最主要的是要讲...

看电子书学习川菜，这样应该学不到精华吧，设备实践很重要啊，可以去学学啊，至少能学到点本事嘛

我的经验就是如果说你是想学专业的厨师，你可以找厨师的培训机构或者是学校去学习相关的知识，如果只是家庭日常制作美食的话，你可以选择一些菜谱或者上网上去通过视频的学习来掌握烹饪的一些技巧。