如何炸鱼块

沾点蛋液直接油炸哦

鱼最好是选择青鱼。如果家里人多的话可以适当挑大一点的鱼。
调料：葱、姜、盐、料酒、鸡精、淀粉。（这些是用来腌制鱼的）
酱汁：老抽酱油、六月鲜酱油（这个牌子的酱油味道很赞，红烧的放一点味道超嗲）、冰糖、鸡精。
做法：
1.将杀好洗净的鱼去头去尾，切成片。根据自己喜好，厚薄自己定夺。
2.用葱、姜、盐、料酒、鸡精、淀粉拌匀。（最好在腌制鱼之前先把鱼身上的水分滤干）
3.腌制1-2小时之后油炸。（在腌制鱼的过程中，其实是可以做酱汁的了。放上老抽，六月鲜酱油、冰糖、鸡精。根据自己的喜好开始调味。熬好的酱汁放在油锅旁。等鱼炸好可以趁热放到酱汁里面浸。）
4.然后将鱼从酱汁中捞出控干即可装盘。

　　材料

　　鱼块一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮

　　做法

　　1.鱼去头洗净切块

　　2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉

　　3.下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃(当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握)