炒菜的秘诀有哪些？该如何炒好一道菜？

2023-02-03 14:35

2个回答

在炒菜的时候就需要提前准备好食材，应该选择大火，必须要不断的翻炒，还需要在里面加入一些调味品，在里面还需要加入一些清水，需要提前加入葱姜蒜爆香之后，然后再倒入食材，用大火迅速翻炒。

要控制好油温，沥干水分，在炒菜的时候稍微加一点醋，可以防止蔬菜氧化变色；要注意控制火候，在做蔬菜的时候要放一些醋，这样可以保护维生素不被破坏。

相关问答

3个回答2022-10-30 12:40

炒菜最重要的两样东西，生抽和盐，基本每一道菜都是少不了这两样东西的。如果想要增加一些颜色看起来有食欲，我们可以加老抽，冰糖这样的。去腥可以加料酒。再就是食材尽量要选择一些新鲜的，有些蔬菜和肉需要焯水，...

3个回答2023-04-21 02:21

用新油炒菜不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对炒菜的人健康造成更大损害。炒菜时，提前把菜放进去室温存放的菜会...

2个回答2023-03-04 01:07

首先炒菜时要等油热到一定的程度才能把菜倒入锅中翻炒，其次对于一些水分不多的菜而言加入适量的水才会炒得更好吃，同时我们放盐的时机应选在快出锅的时候，最后还要根据反复的练习来增进对火候的掌握。很多人...

1个回答2024-03-06 23:18

儿歌名称：扮家家幼儿歌歌词：我来做爸爸呀，我来做妈妈，我们一起来呀，来玩扮家家，炒小菜，炒小菜，炒好小菜开饭了，小菜炒好了呀，味道好极了呀，娃娃肚子饿呀，我们来喂他

1个回答2024-06-06 17:08

4个回答2022-12-06 04:05

这五个小诀窍分别就是，第一，一定要热锅凉油，第二食材先断生在炒，第三就是少放盐，第四猛火爆炒，这样熟的快，颜色漂亮，第五摆盘要好看。

1个回答2022-12-24 16:41

炒菜的最基本方法就是用葱花炝锅炒肉，然后再把食材加入翻炒

1个回答2023-07-10 02:00

炒白菜可以先用糖和醋办一个料汁。然后笑告先把花椒还有油放进锅里，然后再炒碰辩明白菜最后快熟的时候放入糖和醋，然后再灶戚放一些盐。

3个回答2023-02-18 21:00

书店买本菜谱从简单的慢慢学起

4个回答2022-05-28 20:17

炒菜有很多很多，比如西兰花炒虾仁，三鲜肉炒回锅肉，这些炒菜都是非常好吃，非常美味的

扫码下载APP

听书听课听播客，随时随地陪伴你

热门问答

热门搜索更多