凉拌菜可以放蚝油嘛？放完会不会不好吃呀？

凉拌菜也可以放些蚝油的，可以起到提鲜的作用。
不会有老抽的那么颜色深，也不会像生抽那样味道太重。

做凉拌菜时，不要直接放蚝油，不然味道会不好吃，正确的做法是用温水将蚝油化开，再拌入食材中，这样味道会好很多，不过想做酸辣味重的凉拌菜，还是不要放蚝油的好，和不放辛辣菜同理。

做凉拌菜的时候也可以放点蚝油，但是把蚝油直接放在凉拌菜里肯定不好吃。凉拌菜怎么放蚝油才正确：1、取适量高汤煮开，将煮沸的高汤倒入蚝油里冲一下，再加香油、盐和其它的调味料调匀，这样调好以后再放入凉拌菜中就行了。2、烧点热油浇在蚝油上，搅匀，再加其它的调味料搅匀，然后再放入凉拌菜中。蚝油虽然能提味增鲜，但必须要有一定的温度才能激发它的鲜味，以上两种方法都是为了提高蚝油的温度，任选一种方法就行了。

喜欢吃的话，也可以适量的放一点耗油，主要是提香的，我以前拌凉菜的时候就放过一点，我感觉味道还挺好的，可以先试着放一下，如果觉得可以的话，以后放凉菜再放，如果觉得不行，以后就不要再发就可以了