西湖醋鱼怎么做？

准备好新鲜的草鱼，切成块备用，起锅烧油，放入葱姜炒香，然后将准备好的草鱼放入锅中，倒入适量的清水，然后再加上香醋等调味料即可出锅

首先把鱼放到锅里焯一下水再捞出来。起锅烧油，在锅里放一点白糖，醋，食盐。翻炒一下，再把鱼放进去。烧一段时间即可。

先把葱切段，姜切片备用。切适量姜末备用。把鱼洗净用开水烫一下，用刀刮去鱼身的粘液，再把鱼用刀破开，在鱼身斜切上花刀。锅中注入清水，放入葱段、姜片，用黄酒、盐、胡椒粉、味精调味。水开下入鱼，待水再次煮开关火。关火盖上锅盖焖5分钟。此时另起锅烧热，注入少许油煸香姜末，然后烹入黄酒，倒入煮鱼的汤。下入香醋白糖两汤匙、盐2克。汤开后，用水淀粉勾芡。把鱼用一只盘子启出码入鱼盘。淋上糖醋汁就可以了。