冬瓜盅是如何制作出来的呢？

冬瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热、利水、消肿等功效。薏米具有消水肿、美白，抗衰老等功效。枸杞清热明目，润肺。加鸡肉一起炖冬瓜盅，清香味美。

冬瓜盅是广州的一种火锅也叫炖汤，味道介意炖，清香，清淡，甘甜，祛湿。做法又相似与火锅，里面可以放很多食材，一般炖一般吃。还有调料，配菜，更重要的是汤可以喝完，味道好极了。冬瓜盅也可以在家做，用迷你冬瓜。接下来就分享家庭版的冬瓜盅做法。

【冬瓜盅】食材：迷你冬瓜、鸡肉、枸杞、薏米、生姜、盐。其中生姜去腥，还可以加眉豆也是祛湿，鸡肉可以换成排骨等。还可以放牛肉、羊肉汆烫这吃。

步骤1：冬瓜用盐搓洗外皮，并用清水冲洗干净，在三分之一出切开，把长的那部分挖空，做成一个冬瓜盅，短的一部分，去皮去瓢，切块。

步骤2：鸡肉洗净，切块，鸡肉要挑选走地鸡，新鲜营养的。这样的鸡肉炖着喝汤才香。

步骤3：清水煮沸，放入鸡肉，汆烫，捞出。增加这一步，炖出的冬瓜盅，清香可口，味道好，不浑浊。

步骤4：枸杞、薏米分别洗净，放入冬瓜盅里，接着放汆烫好的鸡肉、还有生姜。

步骤5：倒入适量的是水，水要浸没食材。冬瓜盅底部垫一个盘子，隔水放入锅里，盖上盖子。大火煮沸，转为中小火，炖1小时。

步骤6：鸡肉炖烂，开盖，改为旺火，可以放入羊肉、牛肉、或蔬菜，汆烫这吃，这样吃法如火锅一样，还能把冬瓜盅一层一层往下削，继续炖着吃。

【小贴士】1.家庭做冬瓜盅可以可以选择迷你小冬瓜，容易做成炖盅，方便，简单。2.炖冬瓜的时候，底部要垫一个盘子，直接接触锅，容易烂，漏汤汁。3.春天祛湿，选择炖冬瓜盅是最好1食材，营养又美味。