裸鲤怎么做酸菜鱼？

1、主料：鲤鱼350克，酸白菜250克。 2、辅料：鸡蛋清15克。 3、调料：植物油，盐，味精3克，胡椒粉4克，料酒15克，泡椒25克，花椒10克，姜3克，大蒜（白皮）7克。 4、将鲤鱼去鳞...

从食材清单和制作步骤两个方面来看，鲤鱼不适合做酸菜鱼的原因如下： 首先，从食材清单的角度来看，鲤鱼的肉质相对较粗，口感较为松散，不如一些其他鱼类如鲢鱼、草鱼、黑鱼等细嫩。因此，在制作酸菜鱼时，选择鲤鱼...

1、裸鲤鱼，葱，蒜米，酒，醋,盐，糖，生抽酱油。 2、将裸鲤鱼去腮、去内脏清洗。把葱蒜切完预留。 3、锅烧热,放进油,进行爆香葱蒜。 4、放进裸鲤鱼。沿着锅边烹入米酒、醋,开火灾,使其迅速挥发,做到除...

酸菜鱼用料 主料：草鱼1条（1000~1250克）、泡酸菜250克 配料：泡辣椒末25克、色拉油40克、猪油20克、姜7克、蒜10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2...

主料：裸鲤1条、白萝卜200g。 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。 1、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。 2、鱼宰杀洗净，备好白萝卜。 ...

制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感...

北方的酸菜其实就是白菜腌制发酵而成，酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种能够直接被人体所...

准备材料：鲤鱼一条、五花肉适量、葱姜适量、黄酒1勺、粗盐少许、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、味精少许 1、首先将鲤鱼大切段，如下图所示： 2、然后将鱼沾蛋液，如下图所示： 3、煎制两面...

这个应该可以用很多鱼吧，应该是草鱼黑鱼，这些都是可以的。

做酸菜鱼一般都是用草鱼，草鱼肉质细腻，口感好。