西餐的菜主要有哪些

1．头盘 

也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。

2．汤 

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

3．副菜 

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

4．主菜 

肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。

5．蔬菜类菜肴 

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。

6．甜品 

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。

7．咖啡 

饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

扩展资料；

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。

西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。

其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。