什么叫雨前茶？

雨前茶
雨前茶，谷雨节以前采制的春茶。古语说“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”　
明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”

雨前茶就是谷雨季节来之前采摘的茶叶。4月5日到4月20日之前采摘的茶叶称之为雨前茶。雨前茶当然没有明前茶细嫩，由于这时气温高，茶树的芽叶生长比较快，积累的营养物质也较丰富些，所以雨前茶的滋味鲜浓而且很耐泡。

雨前茶又称清明之后，谷雨之前采摘的茶树嫩芽，俗称二春茶，除了芽嫩以外，有一芽一嫩或一芽两嫩这两种。一芽一嫩的茶叶在水里泡开来就像展开旌旗的古代的枪，被称为“旗枪”，一芽两嫩就像一个麻雀的舌头，被形容为“雀舌”。

这个雨前茶就是谷雨之前采摘的茶叶，叫雨前茶是清明到谷雨之间这段距离采摘的茶叶，这次的茶叶饱满，不像明前茶那么细嫩耐泡，口味醇香久长，雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。这个雨前茶就是谷雨之前采摘的茶叶，叫雨前茶是清明到谷雨之间这段距离采摘的茶叶，这次的茶叶饱满，不像明前茶那么细嫩耐泡，口味醇香久长，雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

什么叫雨前茶？

是相对明前茶而言的，雨前茶当中的这个雨字，指的是谷雨这个节气，在产茶的地区，一般会在谷雨前后进行采茶。而谷雨之前采的茶就被叫做雨前茶，这段时间长的茶叶芽尖因为生长速度快，所以也积累了更多的有机成分，泡出来的味道更浓也更鲜，通常要比其他时间的茶叶能多泡几次。所以在品茶这个圈子当中公认雨前茶确实是属于上品，当然它也不是绝对的最好，清明之前采的茶品质会更好，但因为产量有限，所以价格也高得多，性价比上不占优势。

雨前茶和雨后茶的区别

如果是以谷雨为界，那么茶叶可以分为雨前和雨后这两种。在谷雨之后，茶树已经进入到旺盛的生长期，这时候采到的就已经不再是现在的芽尖，而更像是稍微老一些的叶子。所以雨后茶的鲜味略差，苦涩味更浓，大多数茶友也认为雨后茶不如雨前茶。当然也仍然有一些人会偏爱雨后茶的味道，尤其是一些老人或者老茶友，对苦涩味道的耐受能力更强，而且也喜欢这种醇厚的苦味。