炖整鸡的做法大全有哪些

炖鸡相对其他煲汤类来讲 更大众化 烹调方法也更简单 自己在家里可以用砂锅 用高压锅炖出一锅美味 比外出就餐更放心 而且炖完鸡的鸡汤留着做汤底煮米线啊 汤面啊都是很棒的

难度：切墩(初级)    时间：30~60分钟    

主料

整鸡或半鸡1kg    香菇（家里没香菇了 我用的口蘑）看个人喜好 我用了5朵    

辅料

以下调料可以自己准备 也可以在超市买现成的炖鸡料 常炖的话 还是去药店自己买比较划算    八角两朵    

甘草少许    香叶3～5片就行    

良姜切大片 3-4片    陈皮中等大小 5片    

辣椒小辣椒4个    白芷 小茴香有就放点儿 没有也无所谓    

蒜大的一瓣儿 小的3瓣儿    盐少许    

花椒看炖的鸡大小 一般10来粒就够了    

炖整鸡的做法步骤

1. 除盐外 各种辅料

2. 用超市买的汤料袋子装起来 用线封口 ps 讲究的话 线最好蒸一蒸消毒

3. 和鸡放入锅内 加入冷水 淹到鸡身3/4 处就行 ps：我用的高压锅 其实用砂锅和汤煲是最好

4. 盖好盖子 选择鸡鸭功能键 口感选择 软糯 这就OK了 等出锅吧～

5. 出锅前再放盐哦～ 这就炖好了 摆盘 然后撒点葱花 喜欢吃香菜的可以撒点香菜～ （鸡汤我只盛出来一部分 锅里还有大半锅呢～鸡汤留着煮面 面线 土豆粉 或者做上汤娃娃菜都是很好的选择）

小贴士

1.鸡最好买新鲜的 2鲜鸡好稍微放冰箱冷冻3-4小时 这个时候肉质最好 3.如果买的冻鸡 在煮前可以用少许姜汁加水浸3-5分钟 能有效去除冻的那种怪味道 4.盐一定要最后放