疙瘩汤带给你怎样的儿时回忆？

疙瘩汤是家中经常做的，添加什么食材可看自己的喜欢。疙瘩汤可以做成素的，也可以做成有肉的荤的疙瘩汤。比如。可以添加鸡蛋、肉类、鲜虾等，再放入自己喜欢的各种蔬菜。疙瘩汤适合身体虚弱、消化功能较差的人，搭配的西红柿和蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，常喝疙瘩汤，对肠胃无负担，还可补充营养，有助消化。至于是做荤的还是素的就看自己的喜好了。

疙瘩汤是北方人家里经常喝的一种面汤，在山西更是被称为不烂汤，主要食材是面粉跟鸡蛋，配以海鲜或者西红柿等，做出不同的味道。制作疙瘩汤可以用清水，也可以用高汤（如排骨汤、鱼汤、骨头汤等），高汤更具有营养，因此更多人选择高汤制作疙瘩汤。做疙瘩汤时，一定要提前将面粉放在碗搅开，成为面疙瘩。倒水搅面时，水要一点一点往碗里倒，这样做出的面疙瘩，又小又细，放在锅里更容易熟。

西红柿疙瘩汤，家常又简单，但要煮得好喝，煸炒出浓浓的西红柿汤汁是关键，所以挑西红柿的时候，要挑熟好的西红柿。疙瘩可大可小，看个人喜欢，我就比较喜欢大个儿的疙瘩，嚼劲儿十足。用搅拌成絮状的方法煮疙瘩，最好在开始煮汤的时候才搅面粉，以免时间久了，面絮会粘在一起。倒絮状疙瘩的时候，不要一下子全部倒进去，要用筷子拔进去会更好，以免疙瘩结成了大块。

疙瘩汤做起来简单方便，营养易消化，很适合当早餐，或者作为快速晚餐，在北方，大概是吃面食比较多，喝疙瘩汤也比较普遍，尤其是天比较冷的时候，更喜欢煮疙瘩汤喝。在他们老年人眼里，似乎啥菜都可以拿来煮疙瘩汤，西红柿疙瘩汤，菠菜疙瘩汤，南瓜疙瘩汤，萝卜疙瘩汤，瘦肉火腿疙瘩汤，青豆火腿疙瘩汤，不过，在所有的疙瘩汤里，我比较喜欢做的是西红柿鸡蛋疙瘩汤和瘦肉火腿疙瘩汤，因为孩子喜欢。