茴香饺子馅茴香用焯水吗

制作方法：

1.首先将盆里加入面粉，用温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状，上手揉成面团，放去盆里，盖上盖子醒面30分钟。

2.趁着醒面的时间来调馅,首先将搅好的肉馅放入碗里，加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入老抽,继续朝一个方向搅拌均匀，腌至15分钟。

3.把茴香洗净沥干水分，然后切碎，加入适量的油锁住水分，放入腌好的肉馅，一起搅拌均匀，然后调入适量盐搅拌均匀，馅就调好啦。

4.把醒好的面团揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中。

5.锅里烧开水，放点盐防治饺子粘皮，下入包好的饺子，煮熟即可。

小窍门：1、茴香切碎后加油防治茴香出水。2、煮饺子放盐防治饺子粘皮。