南通烤鱼音乐

烤鱼的做法如下：

工具／原料：鲤鱼1条、藕1个、土豆片10克、宽粉一包、蘑菇20克、豆皮10克、火锅底料30克、葱1根、姜1个、蒜5瓣、盐10克、料酒5毫升，清水适量。

1、鱼处理干净，背部切花刀。

2、料酒、葱、姜片、盐将鱼腌制2小时入味。

3、热锅凉油，将鱼放入锅中，此时不要动鱼，煎个一两分钟，待鱼皮定型后，再轻轻晃动锅，这样煎的鱼皮肯定不会破。将鱼煎至两面金黄即可。

4、烤盘底部铺上蒜瓣、姜片、葱段，将煎好的鱼放入烤盘中。

5、锅中留少许底油，放入一块火锅底料翻炒出红油，加入一大碗水烧开。

6、将烧好的汤汁倒入烤盘中，撒少许盐调味。

7、烤箱提前预热好后，将烤盘放入烤箱中，200度烤20分钟。

8、现在准备配菜。

9、将准备好的配菜焯烫一下，5分熟即可。

10、将焯烫好的配菜放入烤盘中。

11、继续入烤箱再烤20分钟。

12、烤好的鱼撒白芝麻、香菜即可食用。

肉质鲜美鱼的烤鱿鱼做法

　　烤鱿鱼食材主料：鱿鱼1条

烤鱼

辅料烤肉酱2大匙盐半小匙料酒少许酱油1大匙姜4片蒜1瓣(鱿鱼不容易入味，上桌时可配上蘸料一起，蘸着吃非常不错。)步骤：1.准备鱿鱼、姜、蒜。烤鱿鱼的做法2.将鱿鱼的内脏清理出来，内脏不要。3.再把鱿鱼内部反转，清洗干净。4.把鱿鱼的黑外衣撕去，再洗净。5.鱿鱼整条放大碗内，加入姜片、蒜片、烤肉酱、盐、酱油和料酒。6.再用手把鱿鱼抓匀，把鱿鱼内部也抹上酱料，然后腌制半小时。7.把姜、蒜去掉，摆入烤盘内。8.烤箱预热180度，放中层烤20分钟。9.然后取出倒掉盘内多余的汁，再刷上酱汁。10.再刷上一层蜂蜜，然后再放入烤箱烤10分钟左右。11.烤好的鱿鱼，可以切块食用。

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食1，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。