牛丸汤面

主料

猪肉

400g

辅料

盐

适量

鸡蛋

60g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

淀粉

少许

冬瓜

400g

香油

适量

花生油

适量

味精

适量

步骤

1.猪肉、葱、姜、蒜剁碎

2.肉馅中打水搅匀，加鸡蛋、味精、盐、淀粉、香油、耗好的花生油，搅匀

3.冬瓜切片

4.锅中油热后葱花炝锅炒冬瓜片变色出锅

5.锅中清水烧开逐渐加丸子熟后关火倒入盆中，再将炒好的冬瓜片倒入盆中，加香菜可吃

牛肉拍闭则丸清汤面

材料：牛肉丸6颗、蒜末、姜、生菜、面饼土豆（可以换成爱吃的～）

做法：
1.锅中热油加入蒜末，炒至金黄，倒出蒜头油备用
2.锅中热油加入生姜，倒入两碗水，水开后加入牛肉丸煮10分钟
3.再加入面饼和土豆，加入适量态燃盐和胡椒粉调味袭棚
4.最后放入生菜煮2分钟就可以出锅啦～
5.摆盘加入灵魂蒜头油

小青菜牛肉丸汤的做法：

主料：牛肉丸3个，小青菜1把。

辅料：盐半勺，清水小半锅。

1、牛肉丸是冷冻的，可以提前取出回温就少煮一会，或者直接取出，就多煮一会。都可以。小青菜挑干净，清洗干净沥干备用！

2、锅洗则蚂春干净，放入小半锅清水，盖锅孙耐盖，开中火烧开。

3、水开后，放入牛肉丸。牛肉丸真空包装里取出可以用物滑水冲一下。

4、盖锅盖，中小火，继续煮。5分钟左右。我是冷冻直接取出的，煮久一点，煮熟。

5、放入小青菜，用勺子搅拌，让小青菜浸入汤里。

6、1分钟左右，青菜变软变熟。加入半勺盐调味。

7、搅拌均匀，关火。

8、装碗。淋一点亚麻籽油，搅匀即可。

　　灌汤牛肉丸的做法简单是山东菜食谱的常见菜，不一定要看灌汤牛肉丸视频才能学会，但怎么做灌汤牛肉丸最好吃，下面是我帮大家整理的灌汤牛肉丸的做法，希望大家喜欢。

　　 材料:

　　牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量

　　灌汤牛肉丸做法:

　　1、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。

　　2、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。

　　3、锅内放水烧开，下丸子，待熟后漂起，捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。

　　4、锅内油烧至五成热，将牛丸下锅熘一下，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，烧滚，改微火稍煮即可。

　　 贴士

　　牛肉泥一定要按“肥三瘦七”的比例来调配，肉要剁得细腻才会滑口弹牙。

　　肉泥必须同方向、用力搅拌才能让蛋白质转变为凝胶状态，从而吸收大量水分，肉丸才能蓬松鲜嫩。否则肉丸反而会溢出水分，造成肉丸变稀、不成型。

　　 女人吃牛肉的'好处

　　 1、增强免疫系统

　　牛肉含锌，锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

　　 2、强筋健骨

　　水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　 3、增强肌肉力量

　　牛肉含镁，镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　 4、造血

　　铁是造血必需的矿物质，与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　 5、对抗运动中造成的组织损伤

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

　　 6、有助身体恢复

　　牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　 7、增长肌肉

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　 牛肉的营养价值

　　1、牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。

　　2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

　　3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　4、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　5、每百克牛肉的营养素含量：热量(125.00千卡)，蛋白质(19.90克)，脂肪(4.20克)，碳水化合物(2.00克)，胆固醇(84.00毫克)，维生素A(7.00微克)，硫胺素(0.04毫克)，核黄素(0.14毫克)，尼克酸(5.60毫克)，维生素E(0.65毫克)，钙(23.00毫克)，磷(168.00毫克)，钾(216.00毫克)，钠(84.20毫克），镁(20.00毫克)，铁(3.30毫克)，锌(4.73毫克)，硒(6.45微克)，铜(0.18毫克)，锰(0.04毫克)。