的美食和特产

山西的土特产小吃有刀削面、头脑、清徐灌肠、羊杂割和过油肉。

1、刀削面

刀削面椎在山西十大名吃第一位的位置实至名门，它是山西美食最具代表性的名片之一，特色是面条本身的制作方法：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，再将面一片一片地削倒开水锅内，出来的面条不像正常面条一样细长软，而是中厚边薄，形似柳叶，十分有劲道。

2、头脑

头脑是太原市特有的一种名早点，有“名吃中华，首推头脑”的说法。在汤里在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药，因为汤里的佐料有黄酒、酒糟品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味。

3、清徐灌肠

如果一看清徐灌肠的名字觉得油腻你就错了，清徐灌肠主要其实是由粗粮做成，本身含有大量的粗植物纤维和钙、铁、锌等微量元素。

4、羊杂割

羊杂割如其名，就是用羊的心、肺、肝、肠、血等加入煮好的肉汤里，加上粉条做成的。吃的时候还可以随个人口味加入花椒、辣椒、葱蒜香菜等调味料。

5、过油肉

过油肉是山西非常著名的传统菜肴，过油肉在全国多个地方都有，但山西地过油肉加入了山西本地人的口味习惯，具有浓厚的山西地方特色，味道鲜咸，口感嫩软，加上山西的醋一起吃堪称一绝。

采用日晒法，也叫滩晒法”，利用滨海滩涂，筑坝开辟盐田，通过纳潮扬水，吸引海水灌池，经过日照蒸发变成卤水，当卤水浓度蒸发达到波美25度时，析出氯化钠，即为原盐。以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺即可得到食用盐。

1.正宗红糖酥饼特产

正宗红糖酥饼特产。红糖酥饼，始于1925年，百年传承，江南味道，甜而不腻，醇香酥脆，吃一口你就忘不了、停不了。

2.无核葡萄

无核葡萄。无核纯正葡萄干，味道好、颗粒大；酸甜可口，是地方乃至全国喜爱的干果之一，自然色泽，天然无核，口感柔甜儿，其中，酸甜的口味让喜爱美食的人们赞不绝口，被国际上誉为“王中王葡萄干”。干果类贮存方法:一定要放在阴凉、干燥、通风的地方存放，最好的保存方法是放在冰柜冷藏，如果没有冰箱，建议一定要放阴凉、干燥通风的地方，如果保存恰当,无核葡萄干果类，一般都能存储一年时间都不会变质。吃前也可以用开水洗洗，然后放上5分钟再吃，味道更美哦！

3.蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖，是传统的地方名点。多种工艺制作而成，呈薄片状，口感绵软，微脆，风味独特，老少皆宜。有400多年历史，起源于明朝万历年间。这款地方麻糖，起源于明朝万历（1557年）年间，在当时已制作经销，已有四百多年的历史。

4.龙须酥

龙须酥，这糕点有着一定的“内涵”和传说的美食故事。据说，流传民间已有二千年,正德皇帝游民时,发现民间竟有此糖,民间称之为“银糖”，感到非常特别，入口极香,因而正德皇帝对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为“龙须糖”,以后再传入民间,就叫龙须糖,也可称为龙须卷，一直流传至今,是深受人们喜爱的食品！ 龙须酥为地方特产，因其外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口。其自做食材和工艺有：精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精湛、配方独特、口感极佳，入口即化。

5.农家纯正自产野生天然蜂巢蜜蜂

农家纯正自产野生天然蜂巢蜜蜂，自然天成天然之趣，不烦人工之事。蜜蜂数万次的飞行，酿成琼皇蜂巢蜜，用匠心与工艺酿制甜蜜，连“巢”带“蜜”一锅端，流转在舌尖的甜蜜，就是幸福的味道。

6.皇帝柑贡柑农家橘子

皇帝柑贡柑农家橘子。皇帝贡品，历史悠久，中国柑王，灵山贡柑。皮薄易拨，果肉脆嫩，爽口无渣，清甜可口，香蜜浓郁，风味极佳。贡柑被中国果品流通协会授予"中华名果""中国柑王"等荣誉称号，种植历史悠久，相传早在唐代，四会、德庆境内已有贡柑种植。北宋年间(公元960 -1127年)由于其品质优异而被朝廷列为供皇帝御用的贡品，因而得名"贡柑"。

7.休闲农场三明治夹心蒸蛋糕

休闲农场三明治夹心蒸蛋糕。留住新鲜、甜而不腻，入口即化，老少皆宜的口感，健康不上火，尝一口久久不能忘记 。“蒸”滋味，三明治蛋糕，好吃“蒸”的不一样。三明治是外来语 但是简单的解释就是面包夹和国内的肉夹馍、 煎饼果子、 春饼大同小异；用什么酱汁， 用什么面粉全凭风味的选择, 东北风味的就是酸菜白肉粉条卷春饼 ,山东的肯定是大葱大酱卷煎饼 天津煎饼果子 陕西肉夹馍,四川锅盔卷肉,河北就是驴肉火烧，国外的也不例外,风格确定了酱汁就好选。

8.狗屎糖

狗屎糖。地方特产狗屎糖，其味道香酥脆甜，味道追寻儿时的味道，舌尖上的中国。其故事的典故是：在很久以前的这个地方，人们特别的穷，货郎们挑货下乡换破烂，其中就有麦芽糖。贫困人家连对换麦芽糖哄孩子的破烂都没有，就骗孩子说：“那是狗屎糖，吃不得的。”说的人多了，这种糖便真的得名“狗屎糖”了。“狗屎糖”又叫豆香糖、麦芽糖，是一种以黄豆粉、花生仁、麦芽糖、植物油等为主的轻度充气型糖果。它是某地区的特产之一, 这个糖的糖纸还自带特别好玩的广告词“吃狗屎糖走狗屎运”，近几年来，受到广大消费者的追捧。

9.依蒂安斯巧克力

依蒂安斯巧克力，来自国外的松露巧克力血统。源自欧洲的美丽童话。相传，西班牙的公主嫁入法国皇室，后将西班牙盛产的可可引进法国，法国皇室的御厨为了要让皇室贵族更加喜爱以可可制成的巧克力，突发奇想把巧克力造型做成松露的形状，因而得名。依蒂安斯巧克力，口味8种，不只是好吃，色香味美，真实果仁，浓郁丝滑，纯正口味，不同享受，色香味美，挡不住的诱惑。

10.特产鲜奶酪。

奶酪，含有丰富的蛋白质、钙、维生素和微量元素，是浓缩的牛奶，是休闲健康的美食，鲜奶酪的做法步骤是：第一步骤：先将细砂糖80公克与10公克果冻粉搅拌均匀待用；第二步骤：将鲜奶800公克与200公克鲜奶油拌匀，用小火煮至90℃，离火待用；第三步骤：再加入鲜奶油搅拌均匀，倒入模型中，等待凉后冷藏凝固待用；第四步骤：将芒果洗净去皮，取果肉放入果汁机中搅打成浓稠的芒果汁，取出凝固的鲜奶酪，淋上芒果汁即可。