五指毛桃煲老鸭汤

老鸭汤是非常滋补的美食，很多人都喜欢喝。现在很多人都喜欢自己在家里煲汤，老鸭汤不仅好喝，也很滋补，可以加入不同的食材一起煲，今天介绍的是老鸭芋艿汤，这道菜的做饭比较简单，喜欢的小伙伴一起来做吧！



老鸭汤怎么做

食材：

芋艿200克、老鸭块500克、大蒜2瓣、生姜5片、小葱3根、盐2克、料酒4克、白胡椒粉2克

老鸭芋艿汤的做法：

1、芋艿去皮切块，生姜切片，小葱切葱花；



2、锅中水烧开，下入2片姜、小葱、料酒、鸭块煮10分钟，然后捞出沥干；



3、砂锅中加入鸭肉和芋艿，再放入蒜瓣、3片生姜、3克料酒、1升清水，大火煮沸后，中小火慢炖40分钟左右，再加入盐、白胡椒粉拌匀，再炖15分钟；



4、最后大火收汁，撒上葱花即可。



小贴士：

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾的作用

早上可以喝吗？

食材准备：老鸭肉1大块，一个沙葛，一块冬瓜，一块姜，一块陈皮，白酒，胡椒粉，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个沙葛，这种沙葛是夏秋季才有的，可以生吃，口感脆爽，味道清甜，小时候家里种了有，还没等它长大呢，就偷偷去挖来吃了；把沙葛清洗干净后再把皮撕掉，然后切块，稍微切大一点，切好放一边备用。

第二步：准备一大块冬瓜，把冬瓜的表面刷洗干净，一般冬瓜煲汤是不用去皮的，带皮煲出来的汤营养更丰富，冬瓜洗净后直接切块，大小和沙葛差不多就行了，切好放一边备用，准备一块姜洗净后切片备用。

第三步：准备四分之一只老鸭，可以取两个大鸭腿来煲，想要汤味再浓一点，也可以准备半只，不过鸭一定要挑老鸭，煲出来的汤才好喝；鸭肉处理干净后砍块，然后直接放入平底锅中煎一下，不用下油哦。

第四步：鸭肉慢慢煎了就会出油的，这样可以去除多余的油脂，肉质也比较紧实，煲出来的汤也不会油了；把鸭肉一面煎至金黄后加入几块姜片，洒上少许的白酒给它去去腥，再把鸭肉翻个面煎，也可以翻炒一会，把鸭肉炒香炒出多余的油。

第五步：提前准备一个煲汤用的大肚砂锅，待鸭肉煎好后，用筷子夹到砂锅中，煎出来的油就不要了，然后再加入我们切好的沙葛和冬瓜块，两三块姜片，1小块洗净的陈皮，最后加上适量的清水，水要在这步加足，煲汤中途不宜加水，会有破坏汤的营养成分和口感。

第六步：盖上锅盖，调大火烧开10分钟后，继续大火煲5分钟左右，然后转成小火煲一个半小时，大火煲的时候如果会溢出来，可以先打开锅盖煲。

第七步：时间差不多了，锅中的汤已经煲得非常浓香了，关火加入适量的胡椒粉，还有少许的盐调味即可，煲这一锅汤不需要加太多的调料，喝的就是原汁原味，清香鲜甜，味道特别好，没有一点老鸭的异味。

这一锅沙葛冬瓜煲鸭汤就做好了，喜欢的朋友试一下，不仅好喝还营养丰富，关键是这样干燥的天气喝上两碗，整个人都觉得滋润不少，还特别开胃哦。

可以和水鸭煲汤的食材有很多，像萝卜、冬瓜、莲子都是可以和水鸭卜袭凯一起炖汤的。此外，虫草、石斛、芡实等滋补药材也可以和水鸭一起煲汤。
做法步骤：
1、水鸭斩件，先入锅中焯去血水。
2、萝卜切块，同焯禅橡好的水鸭及姜片—起放入电炖锅中煲上4小时。
3、最后加盐和料酒调味即可。
功效作用：秋冬时节喝—些白萝卜水鸭汤可以起到非常好的型唤滋阴润肺的功效。

主料

排骨3人份    西红柿2    

金瓜半斤    

辅料

大蒜1头    辣椒1个    

醋适量    

排骨，西红柿，金瓜煲汤的做法步骤

1. 透完血水的排骨

2. 西红柿

3. 金瓜

4. 排骨烧开后，打干净沫子，放入西红柿，金瓜，大蒜，醋，辣椒一起煲

5. 美味营养的排骨汤出锅啦！撒上香葱开吃

煲[bāo]
<名>[方]（壁较陡直的锅）
<动>（用锅煮或熬）

煲汤中的“煲”，就是用文火煮食物，慢慢地熬。需要的烹调时间很长，没有耐心是很难煲出好汤的。

您好！膳食中常服“海参大枣猪骨汤”，组方为：海参50克，大枣10枚，猪大骨2000克。其具体做法是：将海参泡软，洗净，切片；大枣去核；猪大骨洗净，捶破，一起放入锅中，加水一起炖１～２个小时至烂熟，加入食盐、味精、葱花、姜末、花椒等调味服食，每周2～3次。可以试试。祝健康快乐！

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煲和炖其实基本上是一样的，一是南北方不通的叫法，二是制作和饮食上略有不同。

煲汤一般都是小锅(小砂锅或瓷锅等)放入水和原料煮开后小火慢熬，一般分量都是一人份货两人份，不过太多，多注重营养，口味清淡，以饮汤为主，里面的主料和辅料一般最后都会弃之不用。炖一般都是大锅，注重口味和分量，同样也是大火烧开小火炖，小火慢炖，但时间相对较短，而且炖后主料是用来食用的，而汤内可以加入各种菜继续炖。这都是基本常识了。

喝汤当然是要喝煲的汤，炖肉炖菜还没听说过炖汤的，至少在华北东北是这样的。还有楼上说炖汤要隔水蒸，那也不叫炖，那叫蒸。。。。。。

煲汤我的拿手好菜啊!

青红萝卜排骨汤.



排骨焯水.

再大火煮10分钟.

加蜜枣和参.

转小火闷1.5-2小时.

再放盐等调味料.

最后放进萝卜,小火闷煮半小时.