白扁豆和山药

yayayaya

**八月不能种扁豆**。扁豆最适合的种植时间是春季和秋季，最好选择气温适宜、雨量充足的时候进行。具体来说，春季适合在3月底~4月初进行扁豆的种植，秋季适合在8月底~9月初进行扁豆的种植。这是因为扁豆生长的温度范围比较窄，一般在15℃-25℃之间，而春季和秋季正好处于这个温度范围之内。

扁豆角又叫四季豆，它生长在比较凉爽的气候里，其有很多人体所需要的营养物质，对于有高血糖的人后很好的降血糖作用，还可以增强人体的免疫功能。口感香甜可口，有一点需要记住，一定要加热至熟，否则是会引起中毒的哟。

豆角，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

营养价值

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

适用人群

妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静;调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

食用效果

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

肉片炒扁豆的做法

1.里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。

2.再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。

3.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干。

4.斜切成小段。

5.锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用。

6.倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。

7.倒入一点水，焖煮两分钟。

8.倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。

焖扁豆的做法

1.肉切丝，扁豆洗净去丝，掰成寸断。

2.锅里放油，放入姜丝 ，肉丝，葱花,大料煸炒。

排骨焖扁豆角的做法

1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条，葱切段。

2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。

3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。

温馨提示

扁豆角确实是一种具有丰富营养的绿色食品，人们适量地食用扁豆角，能够强身健体，喜欢吃扁豆角的朋友可以根据以上的扁豆角的做法大全来制作扁豆角，需要注意的是，人们一定要把扁豆角煮熟。

　　扁豆是一种草本植物，一般一年以后就可以生长出来。生活中很多人都非常爱吃扁豆，因为扁豆非常具备营养，但也有不少人不知道扁豆是什么，这可能跟地域有关系，下面我们就一起来了解一下扁豆是什么。

　　 1、扁豆是什么

　　扁豆是一种非常具有特色的草本植物，种植和采摘周期一般是一年。扁豆的藤是非常独特的，是呈缠绕状的，而且每一株几乎都没有毛，它的茎却非常的长，最长的可以达到6米左右，而且它的颜色是淡紫色的。从外观上看，它的叶子是三角形状的，长度大概在6~10厘米左右，宽度和长度差不多，侧面的小叶子两边就不一样大了，而且是偏斜的。也可以把扁豆作为一种观赏的植物来养殖。

　　 2、扁豆生长习性

　　扁豆的生长环境要求也是比较高的，扁豆一般的生长环境需要满足温度要求和湿度要求。只有湿润的土壤和充足的阳光，才能够生长出优质的扁豆，扁豆在发芽期，它的温度一般需要在二十二三度左右，它的整体抗热能力大概在35摄氏度左右，可见扁豆的耐干旱能力还是比较强的，对，土地的适应环境也很不错，但是在肥沃的沙质土地里更容易长出优质的扁豆。在路旁或者田边，种植这种植物都是可以的。

　　 3、扁豆的营养

　　在扁豆中所含有的蛋白质含量是非常充分的，除此之外还含有很多的糖类和钙元素，磷元素以及丰富的铁元素和钾元素，食物纤维的含量也很多，这些营养元素都非常有益我们的身体健康。很多人的体质较为虚弱，体内经常会缺少很多的营养元素，如果你缺少的正是上述这些营养元素的话，那么不妨在平时吃一些扁豆来进行补充。

扩展阅读： 扁豆 扁豆是什么

E 米豆（同音）

用手在水里洗

假的,世上本没有,唯有自己造