美味牛肉

芳香四溢、香飘十里、油而不腻、质嫩爽口、 珍馐美味。

牛肉是指从牛身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一。牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷(或称沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等。

其中雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉要焯水，煮汤的时候要放生姜，这样煮出来的隐慧汤就不腥了。

牛肉含正汤的做法

准备材料：牛肉、姜片、水、花椒、辣椒、盐

步骤：

1、姜切成片。

2、牛肉切成谈携悔块。

3、烧水去腥去血味。

4、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时。

5、成品。

用料  

炖好牛肉    250克    

蒜苗(带根那种)    8颗    

洋葱头    半颗    

葱姜蒜    少许    

料酒    少许    

味极鲜    少许    

白糖    一小撮    

食用油    30克    

风味炒牛肉的做法  

1:将炖好的牛肉捞出250克左右，切条，1✖️3厘米就好。

2:将蒜苗切段，洋葱切片，葱姜蒜爆锅用，切好

3:开火，下油，油热时加葱姜蒜，等出香味时再下牛肉条，炒1分钟，加上料酒和味极鲜

4:先放粗条蒜苗，炒软后，加白糖，加炖牛肉时的汤，再放蒜苗叶，翻炒一会。

5。看到叶子变软，炒30秒，就大功告成啦！