美味鸡肉串

牛肉。汼肉风味小串是由碎牛肉或各种面筋加牛肉粉做成的肉串，味道非常的鲜美，非常的好吃实惠。

串串鸡的做法：
一、材料
鸡肉200克、高筋面粉200克、低筋面粉50克、酸奶190克、食盐4克、白砂糖10克、酵母4克、黄油20克
二、做法
1.后油法，扒轮揉至扩展阶段；
2.冷藏发酵至3倍大春昌信，取出后室温发酵半个小时；
3.排气、分割成24个，滚迅运圆，室温静置松弛15分钟；
4.事先烤好的骨肉相连肉串；
5.从竹签上取下鸡肉串，撕成小块；
6.取一个小面团，压扁，用手把边缘捏薄一点，放上鸡肉；
7.面团包裹住馅料，捏紧收口;
8.每3个包裹了鸡肉的小面团，用竹签串起来，每个之间留点空隙；
9.温暖处发酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒上肉松或柴鱼片，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右。出炉后，放置室温，密封保存。

这个叫做烤蒜瓣鸡肉。

蒜瓣鸡肉是将鸡肉与蒜瓣串在一起,软糯鲜嫩,恍惚间,不知道到底是在吃鸡还是吃蒜。

鸡肉块大,加上蒜瓣提香,吃起来口感格外的丰富。

烤过的蒜瓣没有特别辣,配上鸡肉的新鲜,口感嫩滑还不腻,特别好吃。

看小红书上。。。

鸡肉味，营养价值是牛肉的6倍

首先羊肉的选择请尽量选当天现宰的绵羊，最好是阉割过的小绵羊，这样的羊肉才鲜嫩可口，没脊则有膻味。如果当地很难樱旦棚买的话请尽量买冷藏保鲜的羊肉，一定不要买冷冻的，否则肉会很柴。
肉选羊腿肉，一迟芦定要买羊尾油，油和肉的比例为1：4，也就是4块肉配一块油，这样烤出来的肉肥瘦相间，很好吃。羊肉逆纹理（也就是和肌肉纹理成90度）切成拇指第一指节大小，也可以再稍微大点，一定不能再小了，否则羊肉的水分很容易烤干。
羊肉是需要腌制的，但是不能放盐！不能放黑胡椒！不能放xx香！更没有酱油甜面酱之类的！提早放盐只会让肉里的水分流失，让肉口感变老。正确的做法是洋葱加蛋清一起腌制，一来去膻味，二来让肉质变得嫩滑，三来羊肉配上洋葱的味道真是绝配，新疆人做任何羊肉都是要用到洋葱的！
炭火没那么讲究，说那么多的其实都是理论党，只要是无烟煤就好，切记不能明火烤，否则肉会黑。但是碳火要尽量旺一些，这样才可以更快速的烤熟羊肉，保留住羊肉里的水分，使口感鲜嫩，如果小火慢烤的话很有可能最后会烤成羊肉干。。。。。如果羊油滴进碳里着火了可以撒一些盐就能起到灭火的作用。烤制的过程中尽量不要把肉烤得太过，其实烤羊肉也是7分熟的最好吃

可能是没加料酒去腥

出自贝爷的“荒野求生：饮食篇”。 “鸡肉味，嘎嘣脆”贝爷吃昆虫时候说的经典语录之一。
“鸡肉味”，“嘎嘣脆”不是同时说的，只是因为贝爷常说，所以大家就合在一起用了。

贝爷吃昆虫时候说的经典语录，其实鸡肉味和嘎嘣脆是分开的，鸡肉味是说蛇肉，嘎嘣脆是吃十字蜘蛛

1、搭纤鸡肉串是鸡胸肉做的。
2、鸡肉串是一种小吃美食，主要原料有鸡肉，主要辅料/调料有鸡蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、葱、姜等。
3、将鸡脯肉和请红辣椒洗净，切成小块备用；
4、加入鸡蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、葱、姜、料酒、色拉油搅拌均匀；
5、将竹签泡在水中30分钟；
6、把鸡肉串在竹签上，在相临的地方依次串上大蒜和辣椒；
7、烤箱180度上下火预热知饥仿5分钟；
8、烤盘铺上锡箔纸，将肉串放在上面进烤箱；
9、烤5分钟后，取出刷上肢销碗内剩余的酱料和蜂蜜，反复3次；
10、烤制20分钟即可。