怎样炸麻花又软又蓬松

食材：面粉300克、酵母粉3克、食盐3克、鸡蛋2个。

步骤：

1、准备食材。

2、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。

3、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。

4、醒发至两倍大。

5、发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。

6、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。

7、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。

8、成品图。

1、把面粉、盐、鸡精、五香粉放入容器中拌匀，然后倒入适量的清水，搅拌成比较稀的面糊。

2、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵，每隔1小时的时间搅拌一下，直到面糊中源森形成比较大的泡。

3、发酵好的面糊，可以用筷子一次性挑起。

4、油锅烧至七八成热，用筷子搅上一点面团。

5、把面团放入油锅。

6、炸至两面金黄即可。

玉米馒头

材料：南瓜自发粉250克，白色自发粉200克，糖30+50克，温水150+120克

做法：

1、250克南瓜自发粉中、30克白砂糖搅匀、150克30度左右的温水，揉成光滑不粘手的面团，200克白色自发粉中、20克白砂糖搅匀、120克温水揉成光缺早滑不粘手的面团，揉好的两个面团分别用保鲜膜包裹，静置10分钟后继续明渗揉面，揉至面团表面光滑、无酵母颗粒。

2、白色的面团搓成长条随意切成几个小剂子，当玉米芯。

3、南瓜面团擀成长方形面片，用刮刀压出印子，压好的面片切成2cm宽的小面片，用伏槐雀筷子挤压成玉米粒的形状。

4、把玉米粒粘到玉米芯上，包裹住玉米芯，玉米馒头胚就好了。

5、全部做好，放入蒸笼醒发30分钟左右，冷水上锅，水开后蒸15分钟，焖3分钟即可。 

炸油饼酥脆蓬松的做法和配方如下：

工具／原料：麦香小麦粉500克、盐6克、葱花适量、麦香小麦粉（油酥）45克、温水330克、食用油50克。

1、取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。

2、现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。

3、将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。或者分成你想要的大小。

4、取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱搏扰花。

5、将上下两侧向中间折好，表面抹槐帆上油酥，再对折。将叠好的长条状面团基明旦稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好。

6、取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。

7、在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起。

8、翻面煎另一面，直至两面金黄。

蓬生麻中，汉语成语，

读音：péng shēng má zhōng。

释义：比喻生活在好的环境里，也能成为好人。

出自先秦·荀况《荀子·劝学》：“蓬生麻中，不扶而直；白沙在涅，与之俱黑。”