鸭肉汤怎么做好吃

鸭肉不能和银耳纯枣咐汤。因为鸭肉为清热凉性春岩稿食扒孝，而银耳是温补造热食物，二者炖汤更不行。

首先将鸭胸肉或鸭腿肉切片，泡水一小时，然

后冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫，再起锅烧油，下葱姜蒜爆香后下入鸭肉炒，放十三香，酱油少许，加热水煮熟鸭肉，再下入冬瓜，熟后加糊椒面，味精出锅

窍哥（1993年电视剧）窍哥是一部描述壮家儿女凭借自己的聪明才智改变地位和命运的爱情喜剧。剧中讲述了一个机智勇敢的穷青年在遇到地主的二女儿阿莲之后互生情愫，双双冲破层层艰难险阻，最终有情人终成眷属的故事。

窍哥吃鸭子窍哥偷吃万老爷的鸭子，被万老爷抓到。无奈窍哥只能接受惩罚，万老爷要求窍哥在5天内将50只鸭子全吃掉，然后把窍哥锁禁在柴房。没辙，窍哥只能吃了，才吃两只就吃恶心了。于是窍哥想出了一个办法，他将鸭子杀了，煮熟剁碎，然后喂给其他鸭子吃，就这样5天内窍哥把50只鸭子“全吃”掉了。

所谓肉大鸭是指饲养天数超过42天，饲料饲喂量超过5.5千克，鸭重达到2.75千克以上，主要用于生产屠宰企业分割鸭产品。

肉小鸭分为饲养天数25天，饲料饲喂量3.5千克左右，鸭重1.7千克左右和饲养天数28天，饲料饲喂量4千克左右，鸭重1.8千克左右两种规格。肉小鸭主要用于屠宰企业生产白条鸭。

所谓的肉大鸭和肉小鸭没有明确的固定标准，只是根据市场需求和加工方法而定。

食材准备：酸菜1/2袋、猪瘦肉300g、姜末1勺、蒜末2勺、花椒粉小许、鸡精1勺、红薯粉1碗、蒜苗2棵、盐适量、老抽适量、香油3滴、料酒少许、绿叶菜4-5棵。

注：

1、滑肉，猪瘦肉要切小块，不必太薄，也不要太厚。

2、就全用红薯粉就好，不必额外加鸡蛋和淀粉。

3、蕃茄味，三鲜味，麻辣味都可以用以上步骤。

4、喜欢吃肉的朋友，就少加点红薯粉。喜欢红薯粉皮嫩滑的口感，就多加点。

5、不能和得太干，会影响口感。也不能和得太稀，火大水涨，就会冲散开。以粘手的手感为准。

步骤——

1、将猪瘦肉洗净，切成如图小一点，厚一点的肉片；

2、加入切好的蒜白末、蒜末，姜末、盐（此时少放一点点）、老抽、料酒、花椒粉，用手和匀。

3、加入红薯粉，用水心接一点清水，倒在红薯粉上，让它吸水，继续和匀。感觉干了，就再加点清水。以湿润粘手的手感为准。和好后放一旁待用。

4、坐锅，少油。将切好的酸菜和蒜末爆炒一下，加入适量的清水。待水烧涨。

5、保持大火。用手一小撮一小撮的捏下锅，类似于捏肉丸。专挑水沸涨大泡的地方下锅。用了红薯粉以后，不会煮老，也不会煮散。待最后捏下锅的也定型以后，再用锅铲翻拌。保持大火，煮上五六分钟。

6、煮到滑肉坨坨表皮的红薯粉变透明，里面的肉清晰可见，就可以放入备好油麦菜，空心菜，生菜或其他绿叶菜。

7、待绿叶菜煮熟以后，放入盐（因为滑肉里有加盐，所以此时加少一点就可以了），鸡精，香油调味即。