摊饼儿歌

烙饼与摊饼，虽然都是“饼”，但实际状态完全不同，这是两种有本质区别的烹饪方式。

具体来说烙饼与摊饼，二者有着如下几方面区别。

1，烙饼需要和面。

烙饼所用的面，是和出来的面。

烙饼之前，需要将面粉加水和面，然后才能拿来烙饼。……有些饼，比如发面饼，和面以后还需要发面。

将和好的面擀出合适的大小和形状，放进锅里烙熟，烙饼就做好了。

2，摊饼不用和面，直接用面糊摊饼。

摊饼，是不必和面的。

摊饼用的是面糊。……是面粉加入水中调成糊状的状态。

摊饼时，需要首先将饼铛烧热，然后倒上面糊，并将面糊摊开成薄片状，在热饼铛的作用下，就可以把饼做熟了。

3，烙饼外酥里嫩。

烙饼因为是用和好的面制作的，有一定的厚度，于是在烙饼时，表层会被烙成一层酥脆的外壳，而饼的内部被做熟，又软又香。

因此，烙饼的口感就是外酥里嫩。

4，摊饼香脆可口。

摊饼因为用的是面糊，所以摊好以后只会是薄薄的一层，厚度很小

正因为如此，摊饼时，从里到外整个部分都很酥脆，非常美味。

以上就是烙饼和摊饼的最大区别。

但是，由于饼的制作方法毕竟属于同一类食物，因此在具体的制作方法上大同小异，虽然在制作方法上有所不同，虽然在饼的口味上有所区别，但从本质上说，既然都是饼，那么，区别就不太大，都是非常好吃的美食！

梗如下：

这个梗的意思就是指做出荒唐不切合实际的承诺，再用花言巧语使人相信并为其服务。最后不予兑现承诺搪塞或跑路。“画大饼”这一说法来源于画饼充饥的故事。画饼充饥，中国成语之一。出自晋·陈寿《三国志·魏书·卢毓传》，意思是画个饼来解除饥饿。比喻用空想来安慰自己或用来欺骗别人。

简介：

画饼充饥是一种不切实际的做法，即使画成千上万个饼，也不可能真的填饱肚子。告诉人们做事要脚踏实地，如果只会凭空想象，画饼充饥，最终必定一事无成。

画饼充饥”与“望梅止渴”意义相近，有时一起连用。但“望梅止渴”比喻愿望无法实现，只能借助想象来安慰自己；而“画饼充饥”则比喻徒有虚名的东西于事无补，也比喻用空想来自我安慰。

一、使用勺子将面粉放入盆中，同时打碎如一个鸡蛋，放入适量的水，使用筷子将面粉、鸡蛋、水充分拌匀，粘稠程度具体如下，如果把握不好，可以先放入少量的水，如果比较粘稠，可以在逐步放入水直到合适位置。

二、将葱花切成碎末，放入搅拌好的面粉糊当中，同时可以放入少许食盐以及黑芝麻，然后再搅拌均匀。

详细的制作过程：

一、食材准备好了之后，可以说是已经完成了一半的前橘缓工作量，接下来需要打开电饼铛开关，进行三分钟左右的预热。在这里最好是双面烘烤的那种电饼铛，这样可以不用翻动。

二、预热期间，倒入适量的食用油，如果有小刷子的话，可以使用小刷子将油均匀刷开，这样的效果使最好的。

三、将准备好的面糊倒入电饼铛当中，然后使用工具均伍闭匀的摊开，具体如下图所示。这个时候，火候暂时不用调整。

四、合上盖子，选择模式选项，调整到葱花饼的那个选项，大概三十秒之后，将火候调整至中等火候，火候过大可能会导致烤焦，同时需要注意，整个过程其实是不用翻动的，因为是双面加热的。

五、揭开盖子，一锅香喷喷的煎饼就算是大功慧模告成了，使用刀将煎饼切开成块，可以更方便的食用，同时准备好一个小碗，放入米醋和香油，就可以开吃啦。

主要工具：电饼铛、竹蜻蜓（摊煎饼用的竹耙子，万能的TB有卖）、刷酱的刷子。

主要食材：面粉、绿豆粉、鸡蛋、油条或薄脆、酱汁、各种配菜

做出好吃的煎饼果子最主要的是两点：

第一，做煎饼的面浆里一定要有绿豆面，口感才好。

第二，里面要卷好吃的油条或薄脆，可以去外面买回现成的油条，比如KFC、永和豆浆的油条都不错。或者自己在家里做薄脆，最简单的方法就是买点饺子皮或馄饨皮，回来放油锅里炸。

我用空气炸锅做了薄脆，免去油炸的过程。口感比油炸稍差一点，但也还不错。

自己和面，软硬程度和包饺子的面差不多。为了口感松脆，我在和面时加了一点泡打粉和玉米油。

把面擀成薄面片，切成长方形，在中间划一刀，掏过来成环状（我觉得这样炸时受热会更均匀）

把面片在装了玉米油的碗里蘸一下，放入空气炸锅，180度8分钟就得到“薄脆”了。

开始准备制作煎饼果子：

1、绿豆面和白面按1：1比例加水调成面糊。

2、切葱沫、香菜沫、榨菜粒，外面煎饼果子多放火腿肠，我切了些自制的叉烧肉，生菜洗净撕成小块。

3、甜面酱、蒜蓉酱、番茄酱调在一起做刷饼用的酱汁。

4、鸡蛋洗净备用。

5、电饼铛预热（只开下火），刷少许油，调至中火档。舀一勺面糊倒入锅中摊成饼，成开后打入一个鸡蛋再摊平。

6、饼翻面，刷酱汁，放葱、香菜、榨菜、叉烧肉、薄脆、生菜，卷起完成。

完成的煎饼果子，有肉有蛋有酱有菜，饼皮筋道，薄脆酥香，是很不错的早餐！

自己在家制作煎饼果子，面糊、酱汁、夹馅可随个人口味随意选择，只要你喜欢.........

武大郎烧饼摆摊做法如下：

准备材料：肉沫、面粉、玉米面、调味料、食用油、内胡萝卜、粉条、韭菜。容

1、在容器当中加入玉米面和普通面各一小碗。

2、加入适量的清水，揉成光滑的面团，醒发半个小时。

3、在肉馅中加入盐适量，鸡精少许，蚝油少许，生抽一小勺，料酒少许，搅拌均匀。

4、加入胡萝卜丝和提前浸泡好的粉条。

5、搅拌均匀后加入韭菜末，继续搅拌均匀。

6、把醒发好的面分成大小均匀的剂子。

7、然后擀成薄饼，包上适量的馅。

8、在平底锅上刷上油，放入武大郎烧饼，煎至两面金黄就可以出锅了。

9、武大郎烧饼成品图。