宝宝炖锅食谱

1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要

2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入电炖锅里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可；

3.吃的时候在碗内放盐和葱。

电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。使用电炖锅可以制作出很多种美食，下面就来给大家分享几种电炖锅美食食谱。

    一、皮蛋瘦肉粥：

    主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

    调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

    做法：

    1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。

    2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。

    3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。

    4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

    5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

    6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

    二、电炖锅红烧肉

    材料：五花肉、油、盐、料酒、蒜、冰糖、老抽、生抽。

    做法：

    1、五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎。

    2、锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净。

    3、锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可。

    4、把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。

    5、把猪肉放进去加老抽充分炒上色。

    6、倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开。

    7、转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。

    三、百合莲子羹：

    材料：

    银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量 。

    做法：

    1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

    2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅）。

    3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时

    4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。

    看了以上三款食谱，是不是觉得电炖锅很强大。那大家也动起手来，让自己成为美食达人吧。

1、干贝捞鱼翅：材料：干贝10克，鱼翅200克，牛奶10克，花生酱5克，蚝油10克，盐5克，糖10克，老抽10克，淀粉适量。做法：将鱼翅、干贝泡发，洗净。将鱼翅和干贝放入内胆中，加适量水，将内胆放入天际隔水炖盅内，炖约3小时。剩余的材料入锅加水煮沸，再用淀粉勾芡，起锅淋在炖好的鱼翅上即可。

2、鹿茸阿胶甲鱼：材料：鹿茸5克、阿胶15克、甲鱼肉300克、山药10克、桂圆5克、 盐 适量。做法：鹿茸洗净;山药浸透洗净;桂圆洗净;甲鱼肉切块，用滚水汆烫，捞出沥干水分。将鹿茸、阿胶、甲鱼肉、山药和桂圆倒入内胆中，加适量水，将内胆放入天际隔水炖盅内约炖3个小时。炖好后加入盐调味即可。

3、海鲜佛跳墙：材料：海参175克，生翅200克，鲍鱼仔300克，花胶200克，甲鱼裙边150克。响螺肉200克，花菇4只，鸡肉200克，猪肉200克，火腿30克，生姜2克，料酒3克，花旗参10克，枸杞2克，食盐2克，味精3克。做法：先将鲍鱼仔剥好，洗干净;花胶和甲鱼裙边切块;响螺肉切片;鸡肉切块;猪肉和火腿切成方粒。将上述材料用滚水汆烫，捞出沥干水分，把所有材料装入内胆，加适量水，将内胆放入天际隔水炖盅内，炖约3小时。炖好后加入盐和味精即可。