营养素的功能

人体通过各种食物组成的膳食，获得人体需要的各种物质，以维持生长发育和新陈代谢所必需，这些物质称为营养素。
我们把营养素主要分成三类：
第一大类叫做宏量营养素，就是我们大家常说的产能营养素
第二大类叫做微量营养素，就是大家常知道的矿物质和维生素
第三大类是比较特殊的营养素，一个是膳食纤维，一个是水，

营养学是是指专门研究营养的学科。它大概分为食品营养学、动物营养学、临床营养学、运动营养学、营养免疫学等。

营养素是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分，凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素，人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素等7类。

给人体提供能量的三大营养素为：碳水化合物、脂肪、蛋白质他们的供能是不一样的，比例分别为：碳水化合物占总能量的比例应为55％～60％，脂肪占总能量的比例应为25％～30％，蛋白质占总能量的比例应为10％～15％

水：营养素朋友们，营养素朋友们快来呀，我们要开一个紧急会议！
糖：紧急会议？什么紧急会议？
脂肪：是不是人类要改吃别的高科技食物了？
无机盐：快说，快说啊！
水：别急，别急，我告诉你们-----是人类正在开一个“究竟哪个营养素最重要的讨论会”。
蛋白质：有结果了吗？是谁啊？
水：别着急，别着急，还没有结果呢，我们不妨先讨论讨论我们对人类的作用吧吧。
脂肪：我是是储存和供给能量的主要营养素。我每千克所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开我。我还起保暖隔热；支持保护内脏、关节、各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用。
水：我是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开我的参与哦。
无机盐：我对组织和细胞的结构很重要，硬组织如骨骼和牙齿，大部分是由钙、磷和镁组成，而软组织含钾较多。体液中的无机盐离子调节细胞膜的通透性，控制水分，维持正常渗透压和酸碱平衡，帮助运输普通无素到全身，参与神经活动和肌肉收缩等。糖：我的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70％左右的能量由我提供。此外，我还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
蛋白质：我是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是我在起作用。
维生素：我大名维生素，也有人叫我维他命，我是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。虽然我在人体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。
广播：“最新消息!最新消息！”
蛋白质：听----什么声音？
广播：“人类发布最新消息，只有营养素们齐心协力，合理的帮扶人类，人类才能有健康的身体，六大营养素同样重要。”

人体所需的七大营养素，七大营养素是指蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素。

蛋白质是构成物质的基础，脂肪给人提供能量，保护内脏，滋润肌肉和皮肤。糖类是人体最主要的热能来源，矿物质又叫无机盐，构成人体组织，维持生理功能。水是人体的重要重要成分，人体靠水输送养料，排泄废物，调节体温，食物纤维可以促进胃肠蠕动，通大便。

综合来说，七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用。作为能量物质，供给人体所需要的能量，主要是蛋白质、碳水化合物和脂类。
作为人体的建筑材料，供人体所需，蛋白质发挥了主要作用。
作为调节物质，调解人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。这些营养分布于各种食物之中，只要能均衡饮食，就可以获得。

不能全说是对的，有些内容是个别专家的片面意见，无可靠科学意见，建议选择性阅读，不可尽信。

碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐（矿物质）是人体所需的六大营养素，前三者在贺扰体内新陈代谢后产生能量，故又称产能营养素。主要的禅谨旦作用是机体晌拦的构成，提供能量。

营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。
人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素。

蛋白质 碳水化合物 水 无机盐 维生素 脂肪