臭鸭蛋儿歌

为什么腌臭的鸭蛋和鸡蛋，闻起来很臭，但是煮熟后吃起来特别香？
只要尝过这腌臭了的鸡蛋和鸭蛋的味道，很多人就会爱上它的味道。因为这腌臭了的鸡蛋和鸭蛋，煮熟之后吃起来比臭豆腐还要香！鸡蛋和鸭蛋里面的蛋白质经过发酵之后，形成的味道和臭豆腐的味道有得一拼，闻起来臭，吃起来香！

因为鸡蛋和鸭蛋里面所含的蛋白质，在腌制的过程中，被微生物（霉菌或乳酸菌）的作用下，水解成很容易消化的多肽和氨基酸等，尤其是一种叫谷氨酸的物质，它是味精和鸡精的主要成分之一，这就使得发酵以桐雀银后的臭鸡蛋或者是臭鸭蛋吃着非常鲜美，开胃，让人越吃越爱吃！和臭豆腐好吃的原理是一样的！

小时候我最爱吃的就是家里腌过头的臭咸鸭蛋了。它的滋味真的是太美妙了。没有吃过的人觉得这种鸭蛋是简直就是一种毒物，臭烘烘的，但是只要你尝过它的味道就会爱上它，就像很局宴多人喜欢臭豆腐一样。

腌臭了的咸鸭蛋或者咸鸡蛋，里面的蛋黄的颜色都是青黑色的，如果腌得有点过了，整个蛋都是青黑色的，有点像北方的那种非常臭的青臭岁肆豆腐！别看它们长得挺磕碜的，闻起来特别臭，但它们的滋味却是非常美味的。

臭的鸭蛋最好不要吃,因为蛋白质发生了变质反应,含有较多的含硫有害物质,可以导致毁桐中毒,肝功能,肾功能,大脑功能等损纤瞎坦害!为了健康神羡请将变质的蛋类及时丢弃!蛋白质是最容易发生变质的,尤其是优质蛋白更易变质--如鱼类,蛋类等!祝你健康!

臭鸭蛋就是鸭蛋己经时间放久了变质了导致已发臭，所以臭鸭蛋是不能吃的。

糟鱼臭鸭春腊慎扒敬蛋,给金都不换

---------------------------------------------开局顷饭喇--------------------------------------

分两种情况：
1、生的时候就侍团游臭的，可以吃，就像臭豆腐一个原理，至于有没有害，那就得仁者见仁了
2、煮熟之后，放时老销间或败过长，臭掉的，坚决不可以吃，万一食物中毒可不是小事儿啊

肯定是不能吃了，如果是发臭，那么里面肯定有很多病原菌，鸡蛋已经出现变质了，要赶紧扔掉，不要觉可惜。

腌制臭鸭蛋的方法如下：
食材清单：
鸭蛋、食盐、高度白酒、黄泥土。
制作步睁喊拦骤：
1. 打开鸭蛋自我保护层。鸭蛋的自我保护层在蛋壳外层，悉胡肉眼看不见的膜。需要将鸭蛋用水清洗干净。
2. 催生鸭蛋内生菌。将清洗干净的鸭渗侍蛋放到大太阳下晒1-3天，或者用淘米水泡个1-3天。
3. 按着鸭蛋与盐10:1的比例，把盐充分融化，先把处理后的鸭蛋放进咸蛋坛子，再把盐水倒进去，不让鸭蛋露出水面，封口，放置一边不管了。
4. 为了保证腌制效果，前20天内，需要隔一天把坛子轻轻晃动一会，力度掌握在不至于晃动到碰破里面的蛋壳。
5. 最后，保证是一坛子臭不可闻的咸鸭蛋，吃着远远胜过不臭的咸鸭蛋。
以上就是腌制臭鸭蛋的步骤，如果您还有疑问，可以向专业人士请教。

其实也没什么具体意思。
要较真的话，也就是说：小鸡小鹅差不了多少，还臭什么美

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

小灰鸭第一次当妈妈，她要生宝宝了。她在草丛里生了一个蛋，刚生完蛋，她就急急忙忙找朋友玩去了。天黑的时候，鸭妈妈才想起把她的蛋宝宝带回家。她在草丛里找呀找，看到一堆白白的、小小的蛋，她高兴地说：“啊，总算找到我的蛋了。”鸭妈妈刚想把蛋拿走，没想到旁边游过来一条蛇，说：“是谁在动我的蛋？”鸭妈妈吓了一大跳，只好丢下蛋急急忙忙逃走了。



鸭妈妈来到鹌鹑妈妈的家，看到锅里（应该是窝里吧？）躺着许多蛋宝宝，鸭妈妈说：“哎呀，我的宝宝，总算找到你们了。”鹌鹑妈妈说：“这不是你的蛋，是我生的蛋宝宝，我的蛋比你的蛋小，蛋壳上有许多的斑点。”



鸭妈妈来到沙滩边，看到乌龟妈妈用沙把一些圆圆的、小小蛋盖起来，鸭妈妈急忙叫道：“喂，你这是干什么？为什么要把我的蛋藏起来？”乌龟妈妈笑了，她慢悠悠地说：“这是我生的蛋宝宝呀，我的蛋比你的蛋小得多。”



鸭妈妈走呀走，看到白鹅妈妈拿着一个大大白白的蛋走过来，她高兴地迎上前说：“白鹅姐姐，谢谢你帮我找回了蛋。”白鹅妈妈说：“我可没帮你找蛋，这是我刚刚生的，你看，它是很大的，摸上去还暖暖的。”说着，高兴地捧着蛋回家去了。



鸭妈妈找不到蛋，伤心地回到家里。刚进家门，她就看见桌上放着一个蛋。鸭爸爸走了出来，说：“你看你，丢三落四！幸亏猫妹妹在草丛里玩，帮我们把蛋送回了家。”鸭妈妈赶紧拿起自己的蛋，看了又看，摸了又摸，说：“哦！原来我生的蛋是不大不小的，淡青色、椭圆形的呀。”





通过这个故事顺便就教育她：不能在事情没有做完时就去玩耍，培养责任心。