苦瓜怎么凉拌好吃又不苦

凉拌苦瓜

原料:苦瓜250克，干红辣椒段、蒜末、香油、盐、味精各适量。

做法：将苦瓜洗净，切成片，入沸水锅中焯水后捞出，盛入碗中，加蒜末、香油、盐、味精拌匀。香油入锅烧热，投入红干辣椒段略炸，浇在苦瓜上即可。

凉拌苦瓜

• 1苦瓜用刷子刷洗干净表面。
• 2把苦瓜对半剖开。
• 3用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
• 4切成薄片。
• 5准备一盆冰水泡入苦瓜，过了冰水之后的苦瓜不但是爽口还显得更加翠绿。
• 6五分钟后捞出苦瓜沥干水分。
• 7加入少许的盐。
• 8加入少许凉拌酱油。
• 9加入米醋。
• 10加入 少许的香油，拌匀就可以吃了。

可以，因为青椒与苦瓜不相克，两者一起凉拌着吃能清热解毒也能让人体吸收到更丰富的营养，对身体健康不利。

青椒和苦瓜是一对理想搭档，它们可以搭配在一起做成凉拌菜，再吃做好以后的凉拌青椒，苦瓜略带苦味，而且口感脆嫩，能让人体吸收丰富的维生素和氨基酸，还能吸收一些寒性成分，能清理身体内的热毒，可预防多种上火症状出现，在夏天吃这道凉拌菜还能增加食欲、促进消化，也能预防中暑症状发生。

一、凉拌青椒苦瓜的做法

1、青椒和苦瓜可以搭配在一起凉拌着吃，在做的时候需要准备一根苦瓜和一个新鲜的青椒，把准备好的苦瓜从中间切开挖掉中间的瓜瓤，然后把它切成丝状，在锅中放入适量清水加热烧开以后，把切好的苦瓜丝放到沸水中焯一分钟，取出以后过冷水降温，然后去掉水分。

2、准备好的青椒从中间切开去掉里面的种子，把它切成丝状也放到废水中超，1~20分钟取出以后过冷水降温，与处理好的苦瓜放在一起，加少量白糖，放适量蒜末加生抽，蚝油，香醋和麻油，最后放少量的鸡精提味，调匀以后就能直接吃。

二、吃凉拌青椒苦瓜的好处

凉拌青椒苦瓜丝适合夏天吃的家常菜，它不但清凉爽口，滋味诱人，营养价值还特别高，而且性质微寒，人们在夏天吃这道菜能预防中暑，也能缓解人们出现了中暑症状，除此以外它还能加快人体对葡萄糖的消耗，会让人类血糖指数慢慢下降，能让高血糖症状明显减轻，正常人多吃青椒苦瓜则能预防高血糖发生。

青椒可以搭配苦瓜凉拌着吃，但苦瓜一定要去掉瓜瓤，并用开水焯一下，不然它的苦味太重，凉拌以后会有种难以下咽的感觉，很多人都不喜欢吃，焯水以后苦味变淡，与青椒一起凉拌更容易被人们接受。