幼儿饮食营养与健康

《饮食滋味》

1．要制定营养平衡的食谱。
根据3-8岁幼儿每日各种营养素的需要量，进行食前的营养预算和食后的营养核算，在结合季节特点，选择八大类食物，安排好由于幼儿的偏食习惯容易导致缺乏的四种营养素（维生素A、胡萝卜素、钙和核黄素）供应；干稀、荤素、粗细、甜咸搭配要合理，少吃甜食和油炸食品；以谷类为主，动物性食品为辅；粗粮细粮要合理搭配，这样不仅可以营养互补，而且粗粮所含纤维素较粗糙，能刺激肠胃蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿的成长和发育。
2．科学烹调保持营养。
科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节，通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又合乎营养卫生的要求。首先，要科学地清洗蔬菜，注意先洗后切，不要切后再洗，以减少水溶性营养素的流失。某些蔬菜最好在水中浸泡一段时间，以有效祛除寄生在蔬菜表皮的虫卵和残留农药。
减少蔬菜营养素流失的烹调原则是旺火急炒。据一些试验报告显示，旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达76~96%。烹调时应注意加盐不宜过早，过早会使水溶性营养素流失。可见，营养素的保存与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调会使营养流失或破坏。
3．要味美更要营养。
既饱口福讲味美，又讲究营养，这对处于生长发育旺盛的儿童更为重要。有家长认为凡营养丰富的食物给孩子吃下去就好，不注意进食蔬菜类食物和营养平衡。事实上，蔬菜被人们称为维生素的宝库，100克蔬菜中维生素A的有效单位达2600个，胡萝卜素高达4100个单位，含维生素C100毫克、维生素B含量也非常丰富，这些维生素都有辅助谷氨酸和泛酸的作用，是改善大脑机能不可缺少的物质。
在平时的膳食中可适当增加蔬菜和红萝卜的使用量，当不受孩子的欢迎时，可把蔬菜掺到包子、饺子里，让孩子不知不觉把蔬菜吃进去；也可把红萝卜粒和火腿肉粒、黄瓜、鸡蛋做成炒饭，同样可受到幼儿的欢迎。又如粗细粮搭配，每周安排一至二次玉米脊骨汤，午点可吃玉米，孩子们也吃得津津有味。
幼儿膳食看起来也许并不复杂和深奥，但具体做起来却也并不那么容易。只有以科学态度注意喂养技巧，掌握好进食的质和量，才能为孩子提供充足的营养，保障孩子健康成长。

饮食营养与健康强调科学配餐。坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐。食品要多样化，食物要荤素、粗细搭配。必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素。要避免偏食或过多进食脂肪和糖。

健康饮食就是不要挑食，饭量适度，不要过饱也不要过饥，多吃水果蔬菜，肉类不要吃的太多，正常饮食就行了，至于一年四季脸都红，可能是由于面部皮肤角质层变薄引起的，所以平时不要用磨皮类的洗面奶。

 

       关于宝宝在幼儿园饮食健康的问题，好多家长他们孩子家吃饭都很慢，吃半个小时甚至一小时吃不完，担心在幼儿园吃不饱。

       刚入园的孩子焦虑心理会比较重，所以老师都会跟家长说明，要多给他喝水，多给他吃水果，在入园之初这几天少吃一点肉，不要吃太饱。因为这个时候一旦肉食多，有积食，孩子容易有食火，也就是消化不良。食火一大，孩子就会表现出脸蛋红，嘴唇发刺，引发上呼吸道问题，就会发烧。秋冬是胃肠型感冒多发期。孩子入园之初易产生焦虑，胃肠道的蠕动也会变得更被动、更慢，所以最好以果蔬为主，让孩子吃一些容易消化的食物。家长千万不要因为担心孩子在幼儿园没吃好，然后回家再追着孩子多吃。当然也会遇到这种情况，孩子在幼儿园很焦虑，饭没怎么吃，老师也没时间喂他太多，孩子回家就找吃的。孩子找吃的很好，你可以给他吃，但是不要吃太多。通常渡过一个月就会渐渐恢复正常。孩子9月入园焦虑了，吃喝不规律了，略有消瘦的时候，虽然很让人心疼，但是你要理解这是一个过程中暂时性的现象，一旦渡过这样一个困难关，身体、情绪、认知都会有更喜人的发展。

　　

       （张澜·伊顿国际教育集团任副总裁）

 

 

 

饮食营养与健康强调科学配餐。坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐。食品要多样化，食物要荤素、粗细搭配。必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素。要避免偏食或过多进食脂肪和糖。

　　小儿的吃饭问题也一直是不少父母最头疼的问题，小宝贝们对父母精心配置的多种佳肴毫无兴趣。哄、骗、追、骂，每次吃饭后都让父母精疲力尽。

　　小儿胃口不好的原因是各种各样的，但多数并非疾病引起，从小养成的`不良饮食习惯才是主要原因。如：

　　1、一天到晚零食不断，该吃饭的时候就吃不下；吃饭不定时，没有养成按时就餐的习惯。

　　2、边玩边吃，边看电视边吃，吃饭不专心，食不知味，寥寥吃了几口就不肯吃。

　　3、把饭含在嘴里，再喝口汤后往下咽，这样几下就没胃口了。

　　4、有些父母 怕孩子自己吃饭弄脏衣服，孩子3-4岁了还在喂，不让自己动手。

　　除了以上种种造成孩子对吃饭没有兴趣的原因外，由于不肯吃饭又受到父母的催、骂，提起吃饭孩子就产生厌恶的情绪，形成恶性循环，吃饭成了父母、孩子双方的负担。

　　因此，培养孩子良好的饮食习惯十分重要。

　　1、吃饭应该定时、定点；培养孩子自己动手吃饭，18个月的小儿可以自己学习用勺吃东西，2岁左右可以让他自己吃。

　　2、3-4岁时可以训练孩子用筷子吃饭。

　　3、少吃零食。

　　4、进餐时保持愉快安静、专心的气氛；食物保持色、香、味多样化。

　　5、还可以用一些孩子喜爱的餐具，引起孩子进食的兴趣。

　　还需要指出的是：冰冻三尺，非一日之寒。不良饮食习惯的养成也是如此，所以在纠正这种不良习惯的过程中父母需要耐心和恒心。

你好，幼儿园的健康饮食小常识的话，就是饭前一定要洗手，一定要注意个人卫生，这样比较好

不健康的饮食会导致幼儿在小的时候体弱多病，不利于健康的成长~！

幼儿饮食保健的总原则
应做到荤素平衡，干细交替，米面和粗粮搭配。一般情况下，每日进主餐三次，主餐间进点心两次，中、晚餐后除水果外不再进食，睡前尤忌甜食，以保证最佳睡眠状态，并可预防龋齿的发生。
★ 幼儿饮食保健之一：
幼儿的生理特点之一是易感口渴，因而应多补充水分。幼儿的最佳饮料是水。清凉饮料、冰淇淋、可口可乐、咖啡、茶水、以少饮或不饮为宜，糖果和甜食以餐前少吃为佳，以免影响食欲和正常进餐。
★ 幼儿饮食保健之二：
幼儿应重视饮食卫生，少吃生冷食物，不吃隔夜饭菜和不洁食物，半成品和熟食应在取食前充分蒸透烧熟。同时，应格外强调幼儿在饭前便后洗手，将幼儿所用餐具定期清洗消毒。只有重视了饮食卫生，才能较好地预防或减少幼儿疾病的发生，保证幼儿健康成长。
★ 幼儿饮食保健之三：
幼儿的食物在保证新鲜、、色香味形以促进食欲的同时，还应切碎、煮烂，以利于幼儿咀嚼、吞咽、消化。烹调手段应以蒸煮、炖、煨、炒为主，口味宜清淡。