夏季开胃饭菜

夏绝晌季的话，搏宏答还是吃清淡一点的比较好哟，
可以烧一些下火的菜哟，
比如苦瓜，凉拌，烧菜都是可以的基慧。

酸菜，豆鼓，这些都是开胃下饭的菜。说到开胃下饭的菜其实梅子也可以。

1 冬瓜鱼圆

原料：冬瓜500克，鲜鱼肉300克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，鸡汤300毫升，蛋清适量。

做法：

1、冬瓜切丁备用。

2、鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。

3、将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。

2 香菜蛋花汤

原料：香菜50克，鸡蛋五个，酱油、香油、精盐少许。

做法：

水煮开后淋入鸡蛋液，撒上香菜末，加入酱油、香油、精盐即可。

建议：在制作过程中，上述菜谱可根据孩子的口味，更换配餐中的主料、辅料，如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆，银丝卷可换成麻酱卷等。

3 山药绿豆羹

食材：鲜山药400克、绿豆500克，白糖少许。

做法：

1、将山药洗净，刮去外皮，蒸熟，捣烂成糊状备用;

2、将绿豆淘净浸泡30分钟后，放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状;

3、调入山药糊，继续煨煮10分钟;

4、离火后兑入少许白糖，拌和成羹即成。

4 蒸鲜藕泥

食材：鲜藕150克，苹果酱适量。

做法：

1、把鲜藕洗净，去皮、去节，切成小片，上锅蒸熟;

2、将蒸熟的鲜藕取出捣成泥，加入适量苹果酱混匀即可。

5 牡蛎汤

原料：鲜牡蛎肉500克、豆腐200克、枸杞10克、地瓜粉、葱、姜。

做法：

1、将鲜牡蛎肉洗净，沥干水分，切小片，放入碗中，加入一勺料酒，半勺盐，适量地瓜粉，抓匀;

2、把豆腐切成方丁，枸杞用水泡好，姜切成丝，葱切成葱花;

3、锅内下油，等油烧成七成了，放入姜丝爆香，加适量水烧开;

4、开锅后放入牡蛎，等牡蛎浮起来时放入豆腐，并盖上锅盖，大火烧5分钟;

5、放入枸杞煮两分钟，加少许盐、醋调味，搅拌均匀即可。

6 香杏猕猴桃汁

原料：4个杏，1个猕猴桃。

做法：

将所有原料洗净，并将杏核取出。然后榨汁，搅拌均匀，立即饮用。

功效：

1、由于杏所含的汁很少，所以最好与其他的水果共同榨汁。榨汁时也可以保留猕猴桃的皮，因为它的皮里含有许多有价值的营养素。

2、皮会给混合汁增加一种辛辣苦涩的味道。如果你感觉味道难以忍受，可以去掉皮。

3、杏猕猴桃汁是很好的免疫系统增强剂，并且对消化系统也很有益，同时还有缓泻的效果。

因为夏季天气炎热，人们喜好吃凉食，恰恰凉食过量容易伤脾胃，故而要温养脾胃。

夏天的开胃菜应该就是凉皮，因为凉皮非常的凉爽，如果加入一些辣椒的话就更加的爽口，非常的开胃，这也是夏天必吃的一道美食。

夏天最喜欢吃的是凉拌土豆丝，准备2个土豆切丝，辣椒丝，香菜，把土豆和青椒放入锅中焯半熟捞出，把土豆丝青椒丝放入盆中，放入生抽，陈醋，耗油，少许白糖，放少许香油，最后把香菜放进去，把炸好的辣椒油倒入，搅拌均匀，非常的下饭，适合夏天吃。

脆爽三拌
原料：　芹菜，绿豆芽，银耳，
辅料：　盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。

做法：　

1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。
2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。
3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。

苦瓜胡萝卜煎蛋
原料：
苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。
做法：
1、苦此迟洞瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；
2、胡萝卜切小丁、葱切末；
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡旦清萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；
4、锅中放少许油，转森枯动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；
5、小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
美味加分关键：
苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。

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你好，很高兴为你解答这个问题，夏天上火，可以给孩子吃点小儿清火宝，除此以外，饮食上也要注意以清淡爽口的为主，多给孩子喝水，勤洗澡，经常更换衣物，室内常通风换气，保持空气清新和湿润。望我的回答可以帮到你。

宝宝上火一定要及时补充水分，这是最好的败火方法，不要给宝宝吃药，因为毕竟宝宝还小，是药三分毒，最好少吃。可以熬些梨水给宝宝喝，对去火很有效果，也可以给宝宝熬些绿豆汤喝，对于上火也很有作用，另外如果没有给宝宝买一些，例如圣元、哺恩、美赞臣这类大牌子的奶粉给宝宝喝，可以尝试给宝宝换这些牌子的奶粉试试，比如圣元的成分中含有益生元（多聚果糖、低聚果糖、低聚半乳糖），可以防止宝宝上火 。