吃生菜有什么营养

蔬菜的叶部比茎部维生素C含量高，外层菜叶比内层菜叶含量高。
蔬菜的外皮和叶子中的营养素含量明显高于菜心。例如，莴笋叶中的胡萝卜素及钙含量要比茎部高5.4倍。
新采摘的绿叶蔬菜每放置一天，所含维生素就会减少10％左右，其他营养物质也有所减少。
不要挑食哦!嘻嘻...

韭菜具有维生素c和维生素b、e等等营养价值，而且吃韭菜还有补肾的作用，但是韭菜也不能吃得过多，吃得过多的话还可能会出现烧心以及腹泻的症状。一般在吃韭菜的时候可以包饺子，也可以鸡蛋炒韭菜，也是非常的美味，而且还具有增进食欲的作用。

含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质，能够促进骨骼的发育，加速人体的新代谢和增强机体的造血功能

补充一点蛋白质．多吃鱼．牛肉．鸡蛋拿物芦．青菜多吃消带蚂敏点．还要多喝带点水．因为我是开健身馆的，教练和那些客人都是这么说的

按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。按照"五谷搭配.粗细搭配.荤素搭配.多样搭配"的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。
营养早餐应有粥面类.面点类.冷菜类等三部分组成宝宝营养食谱，在餐后加一份瓜果补充维生素。适合学生的三餐的营养食谱是什么呢?
早餐食谱
(一)皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果酱包：面粉.果酱.核桃.牛奶。
雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。
(二)肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干
肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。
豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.猪油。
芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。
(三)黑枣粥，鲜肉小笼儿童营养食谱，苣笋豆干。
黑枣粥：粳米.糯米.马芽枣.核桃。
鲜肉小笼：面粉.肉末.冬笋.香菇。
苣笋豆干：苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。
(四)皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果酱包：面粉.果酱.核桃.牛奶。
雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。
(五)菜肉馄饨，白果糕.鹌鹑蛋。
菜肉馄饨：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。
白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。
(六)牛奶果羹，鲜肉青团夏季营养食谱，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶.苹果.桔子.葡萄干。
鲜肉青团：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉.土豆.胡萝卜.圆椒。
学生营养午餐菜谱设计的基本要求
学生午餐的营养素设计量孕妇营养食谱，应占全天供给量的35--40%。
学生营养午餐的食物供给量幼儿园食谱营养计算夏季营养食谱，应包括瓜果蔬菜类.大豆及其制品类.鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%.10%.25%左右较为适宜。
重视菜谱色.香.味.形.质的合理搭配。
要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品.猪肝.海带.肥肉.胡萝卜等食物。
(一、)燕麦粥宝宝营养食谱，菜肉包营养菜谱，什锦泡菜。
燕麦粥：燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。
菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。
什锦泡菜：大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。
午餐菜谱
(二、)鸡蛋肉块--生菜
主菜：小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。 副菜：生菜.虾皮.枸杞子。
一)茭白肉丝--素什锦
主菜：鲜肉.茭白.圆椒。
副菜：黄瓜.腐竹.胡萝卜.黑木耳。
(二)海带肉丝--素什锦
主菜：鲜肉.浸海带.榨菜.青椒。
副菜：西芹菜.西兰花.油面筋.水发肉皮。
(主菜：肥瘦肉.莴笋.胡萝卜。
副菜：木耳菜.花生.虾皮。
(三、肉末豆腐--香菇小白菜
主菜：肥瘦肉.豆腐.青椒.竹笋.芝麻。
副菜：小白菜.香菇
(四、)土豆肉排--香菇菜心
主菜：肉排.土豆.西芹 。
副菜：油菜.豆腐干丝.香菇。
(五、)鸡蛋肉块--生菜
主菜：小鸡蛋.肥瘦肉.青椒丝。 副菜：生菜.虾皮.枸杞子。
(六、)苹果什锦--金针菇
主菜：苹果.瘦肉.鸡肝.圆椒。 副菜：金针菇.海蜇丝.香菜末。
学生营养晚餐菜谱设计的基本要求
学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%营养菜谱，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。
学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类.大豆及其制品类.鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%.10%.30%左右较为适宜。
学生营养晚餐的种类，应在6-10 种甚至更多的种类(不包括汤菜料.葱姜蒜调味料)。
要重视菜谱色.香.味.形.质的合理搭配。
(七)韭芽猪肝丝--素什锦
主菜：韭芽.猪肝.瘦肉。
副菜：茭白.油面筋.芦笋.黑木耳。
(八、)莴笋肉丁--木耳菜
学生营养晚餐菜谱
(九))洋葱炒蛋--白菜黄豆芽
主菜：洋葱.鸡蛋.肉丝.海带 副菜：白菜.黄豆芽.枸杞子
(一)鸡肝--鱼丸菠菜底
主菜：鸡肝.鸡肫.冬笋.榨菜 副菜：青鱼.菠菜
(二)胡萝卜烧牛肉--黄豆芽
主菜：胡萝卜.牛肉.青蒜
副菜：黄豆芽.雪菜.虾皮
(三、肉末豆腐--麻酱拌菜心
主菜：猪肉.豆腐.咸鱼干.青椒 副菜：白菜心.胡萝卜.粉条.芝麻酱
(四)炒五丝--白菜黑木耳
主菜：鱿鱼.红萝卜.洋葱.甜椒.豆腐干
副菜：白菜.黑木耳.虾皮
(五)狮子头--豌豆苗
主菜：猪肉.鸡蛋.海米.葱
副菜：豌豆苗.胡萝卜丝.香菇
(六))洋葱炒蛋--白菜黄豆芽
主菜：洋葱.鸡蛋.肉丝.海带 副菜：白菜.黄豆芽.枸杞子
(七、)萝卜氽丸子--拌三样
主菜：红萝卜.瘦猪肉.虾皮末.紫菜
副菜：绿豆芽.豆腐干丝.金针菇
(八、)冬瓜肉片--蒜末大耳菜
主菜：冬瓜.咸肉.干贝.黑木耳 副菜：木耳菜.蒜末

菜系分类：
中国菜文化源远流长、博大精深。具有深远的历史内涵，其技术精湛、品类丰富、流派众多、风格各异。他起源于中原，在这辽阔的中华大地上，得到的不一样的发展和变迁后逐渐形成了中国传统的八大菜系。

自春秋战国时期起，饮食文化就开始表现出地域差异，到了唐宋之时，南食、北食各成体系。到了清朝初期，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时最具有影响的地方菜，被称为四大菜系。到了清末浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

除了八大菜系外，饮食文化发展到今时今日，涌现出更多的有影响力的菜系：东北菜、本帮菜、京菜等。

菜品要求：
中国菜非常强调色、香、味俱佳。这不仅仅时一道菜的要求，同时也是一席菜的要求的标准。

色：指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配

香：指的是菜肴的香气，包括气香与骨香。

味：指的是菜肴的味道口感，是菜肴的灵魂。

意：让人有联想或是有意义的菜色

形：其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰；

养：讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的啦。

烹饪手法：
中国饮食文化不仅仅体现在，菜品种类上，更体现在烹饪的手法上，一个好的厨师需要的不仅仅是对菜品的了解，更需要高超的手艺和精湛的技术。中国传统饮食中的烹饪方法包括炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等。在相声《报菜名》中有这样一段：

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，

烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅，

卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿，

晾肉，香肠，什锦苏盘……

由此可见，中国菜的烹饪种类之多样，菜品之丰富让人惊叹。同时中国饮食对中国文化也有着深远的影响。

名菜推荐
那么让我们今天为大家推荐几道传统名菜吧：

首先登场的是川菜：
四川火锅：
以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫无不钟爱。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

西湖醋鱼：

作为江浙菜的代表，西湖醋鱼不可谓是鱼中美味执牛耳者。更是有着“叔嫂传珍”的美誉，还用东坡、佛印的历史故事。

与其同享盛名的还有松鼠桂鱼。其形似桂花，当炸好后淋上卤汁的时候会发出同松鼠一般的吱吱声，在海内外负有盛名。

最后我们不得不提到东北菜：
身在东北的我们，印象最深刻的东北菜恐怕就是这道酸菜炖排骨了！

以精炖的手法将猪骨的营养全部渗透在汤汁中，香气扑鼻，让人大吞口水，即使想想也会让我感到有点饿了。东北菜脱胎于鲁菜有着鲁菜的大气，又不是东北人的豪爽。深处还带着细腻的情感，让人流连忘返的美味。

中国菜在国外
在外国人的眼里，他们最爱吃的中国菜有哪些呢？

一：歪果仁最喜欢吃的中国菜——宫保鸡丁(Gong Bao Chicken)

宫保鸡丁是川菜的代表菜，由鸡脯肉、干辣椒、花生米炒制而成，香辣好吃，在美英等西方国家，宫保鸡丁几乎是中国菜的代表。

二：歪果仁最喜欢的主食：——炒饭(Fried rice with egg)

炒饭是中国人很传统是食物，也是最考验中国厨师基本功的，相传在一次国事访问中，李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴，这便是炒饭。

三：歪果仁最爱吃的中国名菜——北京烤鸭(Peking Duck)

北京烤鸭，被誉为“天下美味”而驰名中外，它更以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色而享誉海内外。

中国菜品种类繁多，在此不能为大家一一介绍，中国传统的饮食文化已经深深渗入到我们的生活中来，用心去感受他们无与伦比的魅力吧。

最好做她喜欢吃的，比如炒土豆丝：
主料
土豆
2个
青椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
白醋
适量

步骤

1.锅中少油

2.倒入切好的土豆丝

3.加入白醋

4.加入适量水

5.加入青椒

6.炒匀了

7.盖上盖子，焖个5分钟左右

8.加入盐

9.炒匀就可以装盘了

还有炖蘑菇汤：
因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
　　1、蘑菇洗净、切片
　　2、鸡蛋打散，略加盐
　　3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
　　4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：）
编辑本段奶油番茄培根蘑菇汤
　　主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
　　辅料：面粉、牛奶、紫菜
　　调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
　　做法：
　　1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；
　　2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；
　　3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。
　　特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。
编辑本段排骨蘑菇汤
　　原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
　　做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
　　2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
编辑本段鹅血蘑菇汤
　　主 料： 鹅血200克，蘑菇100克。
　　做 法： 将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
　　药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状，形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩。
编辑本段豆苗蘑菇汤
　　主料：
　　豆苗、口蘑、金针菇。
　　配料：
　　车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
　　调味料：
　　1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；
　　2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
　　做法：
　　1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
　　2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
　　3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
　　要点：
　　1、放进豆苗后不要再盖盖子。
　　2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。
编辑本段奶油蘑菇汤
　　材料：
　　*蘑菇
　　*新鲜奶油
　　*牛奶
　　*黄油
　　*胡萝卜、番茄
　　*洋葱
　　制作：
　　1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。
　　2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。
　　3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。
　　4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。
　　5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。
　　6、装盘后可以适量加一些芝士条。
编辑本段红萝卜蘑菇汤
　　功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
　　原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。
　　调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
　　制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
编辑本段鸡皮蘑菇汤
　　〔主料辅料〕
　　熟黄鸡皮………200克 白酱油…………15克
　　四川干蘑菇……50克 味精……………5克
　　绍酒……………50克 熟鸡油…………25克
　　姜片……………1克 上汤…………500克
　　〔烹制方法〕
　　1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。
　　2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。
　　3.炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。
　　〔工艺关键〕
　　此为汤菜，关键在吊好上汤，不可着芡，汤清见底，方为上品。
　　〔风味特点〕
　　鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。
编辑本段鸡翅蘑菇汤
　　材料（4人份） 中药：百合根1个 主料：鸡翅8个 配料：蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、鸡翅洗净，去水加酒、盐、胡椒腌渍调味。 2、入锅中和水一起煮，沸腾后去泡沫、然后煮20分钟。 3、芹菜茎切成4cm长的段，百合根剥去外层后洗净。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根 、芹菜加入2中，用香油调味即可。
早晨最好是牛奶鸡蛋，馒头之类的

荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。荠菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2．9克，脂肪 0．4克，粗纤维2．2克，糖类4．3克，胡萝卜素1．77毫克，维生素B1O．06毫克，维生素B20．14毫克，维生素PP0． 荠菜3毫克，维生素C41 毫克，维生素E0．57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4．7毫克，锌0．63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

‘观众朋友们,大家好!现在观看的是收视率最高的蔬菜频道.今天我要跟大家说一下蔬菜咋样结束了生命之旅,驾鹤西去的.’’主持人用动听的声音说.笑得有些矜持,有些腼腆,又有些哀伤!
请放录像带:土豆长着说方不方说圆不圆的黄脸蛋.脸上长着一些“麻雀斑”。人把土豆放在水中浸泡一会，清水便成略微混浊的水，水下正沉着几个土豆。look!他们正争先恐后的享受游泳的乐趣。土豆们从原初的灰姑娘变成白雪公主了。趁着土豆正自我陶醉时，人正对它们进行脱胎换骨的手术，手术成功了！土豆们再次享受游泳的乐趣。过了一会，土豆们被人给捞上来切成土豆丝，烧成香喷喷的菜。土豆就这样结束了生命之旅！！
特邀嘉宾，土豆的语言实录:还享受游泳的乐趣呢！我们那是活动筋骨，避免出现呛水事件。我们长“麻雀斑”也是身不由己。不过，我们的一生是光荣的，这是值得肯定!但愿，我的命运比这位老兄好！

随着时代的发展，人们渐渐已经不再仅仅满足于“吃饱”，而是越来越注重“吃好”，即健康合理的安排膳食，以下提供的世界卫生组织公布的最佳食品榜，无疑给了你一个健康的标准和提示：

最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。