西湖在中国人的文化里那可是一个特别有故事的地方，西湖边上有一口井，这口井是一个圆形的泉水池，据说就算是大旱的时候，这口井里边也都泉水如注，所以有人就说这口井通着大海，是一个海眼。有海就有龙呀，那是必须的，一开始有文化人给这口井起名字叫龙泓，龙泓井，时间长了老百姓叫顺了嘴，就把泓字给省了，龙井就这么来的，说龙井自然是要说西湖龙井这道茶，西湖龙井有名气是因为乾隆喜欢这道茶，还给几颗茶树封为“御茶”，但其实这种茶已经有一千二百多年的历史了，刚才说的井最初叫龙泓，也有可能是编故事的人讨好乾隆，乾隆叫泓历呀，他又那么喜欢龙井。
从杭州萧山机场下飞机往市里走，一路之上两旁的媒体广告都说杭州是宋城。龙井茶很早之前就有种植，但发展兴盛还是在宋代。有个故事，宋朝时候有个老太太住在龙井边上的村庄里，一直独身，靠种茶卖茶为生，结果这一年天气不好，茶树又受了虫害，好多茶树都死了，搞得老太太挣不着钱，都没米下锅，断炊了！老太太活不下去，就打算出去要饭得了，当乞丐，加入丐帮。正打算流浪天涯，有一个老头转到她家的茶园，这老头鹤发童颜，神采奕奕，穿着打扮像个有钱的员外。老员外看了看老太太的茶园，一看，茶树基本都死完了，哎！也很为老太太难过，但他突然发现有几种已经死了的老茶树边上有一个石臼，石臼就是砸东西、捣东西用的，我们平时家里捣蒜用的那东西，就是小号的石臼，老太太茶树边上的是一个大号的石臼，也不是老太太的，不知道是谁扔在那儿的，老员外看了看这个石臼，他实货，看出门道了，这是好东西呀，老物件儿，得收藏呀，传下去那天上鉴宝节目那就挣嗨了！老员外看了看老太太说：“这个石臼卖吗？我出五俩银子。”“五两银子！”老太太都惊着了，对于她来说这可是大钱呀！老太太心想：“行了，这回我也不用出去要饭了！”老太太还说呢：“就这么一个破石臼，不值那么多钱。”“君子一言四马难追”老员外还挺够意思，“我一个人弄不走这东西，我得叫几个人来。”说完，老员外给了五两银子，就走了叫人来抬这个石臼。老太太一看这个石臼，里头又是土，又是烂树叶子，也没个卖像，我给打扫打扫吧，好心，就把这个石臼好好地清理了一下子，还用水刷了刷，搞得挺干净。当天下午，老员外回来了，还叫了九个小伙子一起来抬，可老爷子一看，石臼干净得不行，里面的烂树叶等等全没了，老员外就问老太太：“怎么清理了，里面的东西呢？”老太太说：“我想给您收拾干净点，所以就都给清理了。”“哎，我要的就是里面的东西，这下子一文不值。”说完，老员外带着九个小伙子拂袖而走，给老太太整蒙了。老太太想把钱退给老爷子，不知道去哪儿找。等到了第二年，石臼旁的那几颗原本已经死了的茶树，竟然长出了新芽，老太太把这几颗茶树的嫩芽采下，制成茶，泡出来汤色翠绿，清香无比，茶芽泡在水里像一个个的小绿花，别说喝一口了，仅看看就挺爽的了。这一下子，老太太出名了，挣了不少钱不说，还有好多人专门找她移植培育，这道茶也逐步被人们越做越好，因为茶产自龙井边上村庄，就被叫做龙井茶。后来，有一个高僧道出了天机，那位老太太本是东海龙王的爱妃，因得罪天庭被发配到了凡间，让她受尽折磨。龙王见她穷得要去要饭，心里实在是不忍，就去看她，拿石臼说事儿，顾意给老太太五两银子，帮她度过难关。还赐给她几颗好茶树让她以后过上小康生活，那九个小伙子就是东海龙王的九个儿子。您听这故事，不仅说是茶，爱情也挺让人动容。
西湖龙井是绿茶中的经典，千万不能用一百度的开水沏，水一定凉到八十度，不然沏出来就不是绿色了，就像煮熟了，茶就变黄了。市场上各种龙井都有，高中低档，官方也把龙井分成一级产区、二级产区，经常有人问我如何挑选，还真说不清楚，我觉得最好就是自己喝，好的也喝，次的也喝，慢慢的就有感觉了，实践才是途径。好的龙井汤色鲜绿，茶香诱人，喝一口香气走五官通七窍，茶多酚舒服五脏六腹。龙井除了喝，更重要的是赏，就是欣赏。好的龙井泡出来一芽两叶特别明显，精致的小绿叶在杯中立着，一会儿随着你喝茶，又翩翩起舞，仿佛一个个身穿绿色裙子的茶中仙子，啊呦，那个词怎么说来着，陶醉！
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