掌柜微信：fei3396317
武夷岩茶该如何陈放？
心想应该也有一些茶友关心这个问题，于是特来分享。
武夷岩茶的陈放其实算是比较简单的，要求的条件也不是那么苛刻。它对外界的要求，仅仅只为“密封、避免阳光直晒、置于干燥阴凉通风处”。
也就是说，不需要放冰箱，密封好，放家里几乎许多地方都行。
如此说来，岩茶的存放确实是比较简单的。而我们聊的，其实是“陈放”。有目的的，长时间的去存放，跟存普洱差不多道理。
那么，岩茶的陈放，其实更注重的，是茶叶的整个制作工艺。
青叶的原料等级固然重要，但是只要制作工艺良好的岩茶，即使原料比较普通，通过陈放，也能表现出更迷人的风情。
前期粗制工艺，包括走水、发酵都要到位。
粗制工艺达标的情况下，贴切的碳焙计划以及良好的碳焙工艺，方能打造一个“到位”的岩茶。
是的，只有“到位”的茶，才是比较合适陈放的。而一个茶“到位”与否，其实是喝的出来的：香气与汤水里面，是否有杂味？滋味是否释放出来了？汤感是否稳定？汤水是否会甜？等等，都是饮茶人所能感知的到的元素。
而这些，都于碳焙工艺挂钩，粗制工艺的话，在后期已经被碳焙弥补了一些，所以这里只论碳焙。
那都有哪些可观察到的现象可作为依据呢？
其一：叶底柔软、起蛤蟆皮的。
其二：冲泡出的汤水通透（没经过滤网的情况下）、无过多杂质的。
其三：汤水滋味纯净的。
其四：香气纯净的。
其五：汤水具有相当的甘甜感的。
此上五个，可作为评价一款岩茶是否适合陈放的参考指标。
毕竟喝茶之人跟事茶之人还是有些区别的，我们的茶如果出现一些问题了，那还可通过碳焙弥补；而外面的茶友们手头的茶如果出现问题了，那处理起来就会麻烦多了。
所以，拿茶的时候，尽量仔细点儿、认真点儿，总是好的。
用户评论