春节禁忌风俗特辑《大年初一盛饺子，为什么碗的数目要比家里人口数多出一个？》

风俗一直在不断被时代所变通,被时代所变通的风俗还不止于初一洒扫，大年初一已出嫁的女儿不能回娘家这个忌讳。回门又称“归宁”，也就是大家所说的“回娘家”。按照传统观念，嫁出去的闺女泼出去的水，嫁到夫家便是夫家的人了。正月初一是一年之始，每家都在阖家团圆，过年的时候婆家一定有很多人来拜年，媳妇要帮忙奉茶服侍，自然应该在夫家过，不便回娘家去。

民间也存在一种狭隘的说法，说过年的第一天如果嫁出去的女儿回娘家，就意味着会把娘家吃穷，因此只能在初二土地神诞辰之后才能解禁。所谓“正月不空房”，也有的地方忌讳的范围比较宽松，是说新媳妇不能在娘家过夜，回娘家时，晚上必须赶回夫家。鄂温克族还有不许寡妇在娘家过年的禁忌风俗。

民间也有另一种说法，说是死去的老祖宗，年底从天上回家享受供奉，这就是民间的祭祖过年风俗，老祖宗回来，如果看到家里有“外人”，就不愿进门了，因为已婚女人被认为是外人，所以已婚女人不能在家里过除夕、初一，要等老祖宗享用祭品之后，在初一或初二晚上回到天上之后，女儿就可以放心踏实回家了。　　

  作为旁观者，我们发现，大年初一回娘家，其实还触犯了另外两个大年初一的禁忌。第一是忌讳在别人家吃饭;否则，对双方都有不利。既然嫁出去的女儿成了别人家的媳妇，那么你回娘家吃饭，岂不就是触犯了在别人家吃饭的忌讳了吗？

  另外，大年初一，民间忌妇女串门，俗称正月忌门。无论老幼妇女，正月初一皆不准出屋串门拜年，即使是同院对门，也各不往来，互不通语。人们以为“妇女属阴，违者不祥”，这个禁忌在豫东地区尤其重视。新年拜年的“忌门”，指明大年初一拜年仅限于“官客”，也就是男性。至于“堂客”，也就是女人，则必须等到正月初六才能外出拜年。所以，从这个风俗角度看，回娘家也是不合适的。

  但是，随着时代的发展，这种风俗其实已经逐渐失去了约束作用，变通的力量越来越强，你现在假设还要坚持结婚的女儿在春节第一天不准回父母家探望父母，要在公婆家里。那么现在很多家庭都是独生子女，爷爷奶奶，外公外婆，都想和独生的儿子，独生的女儿，独生的孙子外孙过年，所以，很多家庭就变通风俗，常常选择轮流在双方家长家里度过大年初一，或者两个家庭索性一起聚在一起聚餐。

   关于吃的方面，大年初一也有种种忌讳。比如，初一不煮新饭，就是说大年初一要吃除夕留下的过年饭，寓意去年的东西吃不完，到今年还有剩余。蚌埠地区年初一忌煮新饭、下新米，据说是为了防止触怒神灵。

同时，民间认为，大年初一早上生火是否顺利，也寓意着当年运气的好坏，因此，划火柴时要同时多用几根，引火物也要用蘸上花生油或煤油的红纸，以确保一次点火顺利成功。

但是也有不同的风俗，贵州一些农村,除夕早上打好的糯米粑粑,春节早上除了可以煮来做早餐外,均不准用火烧来吃。因为初一烧烤耙耙吃,小孩会满面生疮，当年的稻谷容易出现病虫害,导致收成不好。

  正月初一这一天，部分地区忌吃荤食。人们习惯而又非常自然地将“荤”同“昏”联系起来加以想象。仿佛以为吃了荤食，会一年到头昏头昏脑。而吃素食，似乎就能给人带来素净，就可以保证一年内头脑冷静，无杂事扰心。因为年初一的早上是万神盛会，所有的神都出来拜年，因此为了表示尊敬，表示内心的虔敬，就不吃荤，而持斋吃素了。蚌埠地区年初一早晨忌吃荤饺子，目的就是为了求得一年素素静静。

初一吃饺子盛碗时，碗的数目要比家里人口数目多出一个，忌讳碗的数量比人口总数少。多出一个碗，主来年添人口;少盛一个碗，则主来年减人口。万万不能弄错。

在外地不能回家过年的人，也得给他留一碗;否则当事人会不吉祥。盛上的第一碗要端到堂屋当门的桌子上，供奉祖先神灵;吃饺子之前又要吃一个蒸馍，这个馍得是不带馅的“实心馍”，中原俗称“实团子馍”。吃了这种馍，来年人才能扎实、健硕，否则，吃了带馅的馍，那么就会身体虚弱，不硬朗。这种禁忌肉馅的逻辑，也是初一不吃荤的另一种层面的依据。

琼北地区，大年初一就得吃斋，不得吃荤，以图吉利。潮汕地区，初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其虔诚的用心功用可以延续一年；另一种说法是象征勤俭治家。显然前一种说法更像早期的民俗。

豫南地区，在正月初一这一天还忌食稀饭，假设这天吃了稀饭，这一年出门远行必遇暴雨，大水浇头。很多地区也有类似风俗，初一这天不吃开水泡饭，也不能用汤泡饭，否则不但出门必雨，而且注定一年里只有吃稀饭的“穷命”；蚌埠地区初一忌吃稀饭、面条，是因为吃了便会穷苦一年、麻烦不断；看来面条彼此纠缠的样子就生动地象征了麻烦。

大年初一早上忌吃稀饭还有一种说法，就是旧时穷人家才吃稀饭，所以在年初一的上午一定要吃干饭，表示自己家里整年都会很富有，不受穷。这个也很符合新年禁忌的习俗推理。也有的地区忌讳新年吃鱼的时候将鱼身反面，更不能用鱼汤泡饭。

不少地方的人还忌讳新年煮生食，从正月初一至十五这半个月里都如此。初一之前就将食物煮熟，吃的时候只需回锅一下。人们认为，若犯禁煮生食，会带来家庭贫穷，来年缺衣少食。这半月内，只有吃年前准备好的现成食品，他们才会以为以后连年有余，才不会缺吃少喝。

在传统民俗中，大年初一对于欠债的人是一个可以喘口气的时节。因为初一忌讳上门讨债。潮汕地区就认为假设初一上门讨债，对借贷双方均不吉利。说是“初一借了别人的钱，一年四季靠外援；初一借给别人钱，财产外流整一年”，所以初一这天，借钱给人不合适，向人借钱也不合适，问人讨债更不合适。所以传统社会中，所有的债务也必须除夕前还消。不能拖欠过年，债主一般不会在正月期间去催债。所以民间有“年前还钱，莫欠过年”的讲法。

  初一这天也忌讳忌从别人口袋里掏东西，当然更忌讳自己的口袋被人淘，潮汕地区一般认为，正月初一的口袋一旦让人掏了，可能导致一年都有被“掏空”的危险。有的地区甚至进一步认为，正月初一这一天，连给别人物品都不可以，否则，这一年钱财会外流，甚至会导致贫穷。按照这个思路推演，也忌邻居来借用东西。

既然连借给人家东西都不可以，那么自然就更加忌讳乞丐上门了，按照民俗思维，一旦初一把饭给了乞丐，把衣物给了他人，那么就会导致一年中都会财物流失的境地。也有的地方认为乞丐上门会把该家的福神、财神及其它神灵一股脑儿得罪，福气会被带跑。

　在忌讳借东西的思路下，民间也忌讳讨火，正月初一既不允许自己向别人乞火，又不允许别人向自己家乞火。向他人乞火，说明自己无烟火延续;他人向自己乞火，则会带走自己家的福气。

所以，为防万一有人来借东西或行乞，便将大门紧闭。后来就算不关门，也通常在厨房门口用东西遮掩住，或放一碗冷水在房门口。

大年初一不要说陌生人进家门不方便，而且家禽、牲口不小心进到别人家门也是不妥的，彝族遇见鸡、猪跑进家门，要将鸡、猪捉住，在他背上背上驱邪的纸火一份，再放回去，有的还要在猪耳朵割开一个口子以解除不吉祥，当地风俗中，“鸡来扒”、“猪来拱”都是不吉利的。需要攘除。

文本+音频：布衣豆腐

插图：唐鼎华