薪传中国烹饪名家马志和 10、釆众所长升华创新

2021-03-23 06:00:0008:11 139

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回看中国清真美食发展史，不难发现，在遵循《古兰经》相关饮食教规的大前提下，根据中国穆斯林的饮食生活口味，将历代中国牛羊肉类菜肴与域外的美食熔于一炉的推陈出新，是中国清真美食形成与发展的历史轨迹，40多年来，马志和在广泛地向名师学厨的学习的基础下，从开始了模仿，规规矩矩地照着做，逐渐地博采众长，兼收并蓄，融会贯通上下工夫，特别是在了解了中国清真美食发展史以后，更增强了这种文化发展意识和勇于创新的自觉性。