易瘦益寿生酮蛋糕极简制作方法

2021-04-28 09:26:1819:15 63

声音简介

易瘦益寿生酮蛋糕无敌极简制作方法。

我用的是戚风蛋糕的思路，分蛋制作法。因为戚风蛋糕口感更加细腻绵软吖。

1 克重秤称重需要的材料。
装蛋清的容器里要特别注意用厨房用纸擦干一点水都不能有，同时一点蛋黄也不能有。蛋黄可以直接放进刚刚放芝士的容器里。分开之后，蛋清先放进冰箱静置。
接着在装有蛋黄的容器里就可以放入你这一次想要吃的有关口味的东西了，比如抹茶，譬如可可粉，譬如橙子的果浆，譬如巧克力等等。
请严格用克重秤称重。我的建议是粉类 5～8克。芝士奶酪50～100克根绝个人喜好。

2 开始最关键的一个步骤。
那就是蛋白的搅打，这个直接决定你的蛋糕能不能做成功的最重要一步。拿出刚刚冰箱静置的蛋白，我通常加5毫升左右的柠檬汁，没有柠檬汁的时候我也加过白醋，这主要是为了劈开蛋白的腥味。我通常加不超过5克的代糖，有时候如果有果浆，那么就不加任何糖了。用打蛋器先低速搅打，等到蛋白开始变白之后开高速，打圈搅打到提起打蛋器有小尖角。

3 用手工搅拌棒挖一勺放进刚刚制作好的蛋黄糊里，快速之字形搅拌，避免消泡。然后再把整个蛋黄糊倒入装有打好的蛋白泡的容器里，快速搅拌。
搅拌好之后，就可以放入烘烤的容器了。如果你是用的磨具，那么需要先在模具里抹上一些黄油点上油纸，再倒入蛋糕糊。

所谓的益寿和易瘦体质无非是将容易带来健康和美丽的饮食结构变成可以持续一辈子的习惯。让每一口都满意而满足，当然容易瘦也容易寿了吖。

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